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作者丨木兰米 很多北方女性生育后都会吃小米加红糖来调理身体 那是因为小米比一般大米的蛋白质含量高 还有谷物中罕见的胡萝卜素 让它当之无愧享有“代参汤”的美名 但是怎么煮才能让美味又营养呢 如何煮小米 材料 小米240g、水适量 1 用滤网将小米中的杂质先过滤 最好用当年的新米来煮 煮出来的口感才能更好 2 然后用清水清洗 直到流出来的水清澈就可以啦 3 将洗干净后的小米倒入平底锅中烘干 用铲子搅拌4分钟左右 烘干有助于提升小米的口感 4 将烘干后的小米倒入锅中 倒入适量清水 喜欢味道浓一点的可以用猪肉汤 或是鸡高汤来提味 5 转中大火煮小米 记得时不时搅拌一下，以免粘锅 6 煮沸后就调小火 然后盖上锅盖 继续煮20分钟左右 7 时间一到就看看小米是否还有多余的水分 如果有，那就再煮久一点 8 熄火，盖上盖子 让它焖5分钟 9 时间一到就可以装到盆里开吃了 是可以代替米饭的哦 10 加点葡萄干或是枸杞一起煮 味道都是不错的 对身体也有好处
原味小米粥
材料 小米120g、水2L、榨菜、豆腐 1 锅里加水煮沸 小米洗净慢慢倒入锅中
2 继续煮至沸腾后调至小火 将表面的泡沫撇出去 煮20分钟 时不时搅拌一下 以防粘到锅底 依据个人的口感 喜欢口感较稠 那就延长时间
3 搭配一些榨菜、豆腐 一顿清淡、美味又健康的小米粥就完成啦 当一碗暖粥下肚时 那种暖意无法言喻啊
红薯小米粥 材料 小米130g、红薯50克、水适量 1 按照之前的煮粥的方法 加一些红薯 味道会更香甜哦 小米洗干净煮沸后 将红薯块倒入锅中
2 转小火约15-20分钟左右 直到番薯变软 搭配配菜或者和煎蛋 一道早餐完美的早餐就完成啦 天天吃 吃出好气色哦
椰香小米粥 材料 小米130g、盐1/4茶匙、椰奶120ml、水适量 搭配 开心果或瓜子、蜂蜜或红糖等 1 小米洗干净，连同水一起加入煮锅中 煮沸后转小火煮至变干 继续加水，加点盐调味后转中火再煮15分钟
2 之后转至小火，加椰奶煮4~5分钟 直到小米粥变得浓稠 就可以关火啦 盛出来，加些开心果碎和蜂蜜
3 或是加些红糖 小米粥里的椰奶味与红糖也是好搭档哦
4 或是倒些瓜子仁 味道也不错
奶香小米糊 材料 小米80g、牛奶750ml、腰果12-15颗、葡萄干1勺、白砂糖30g 1 小米先浸泡1小时左右
2 牛奶加热至微微沸腾 转至小火 倒入泡好的小米
3 盖上锅盖 小火慢煮至小米软烂
4 记得要时不时的搅拌一下 以免粘到锅底 大约需要18-20分钟左右
5 倒入白砂糖搅拌至糖完全溶解
6 就可以加入腰果和葡萄干啦
7 搅拌均匀 就可以关火盛出来啦
更多美味搭配 将南瓜切碎末 与小米一起煮 配上南瓜的清香 这样煮出来的小米粥也更加香甜
或者将小米放在南瓜中煮30分钟左右 喝完小米粥 还可以吃南瓜 一举两得啊
试试用小米粉代替小麦粉 用来做煎饼 真是美味又健康 蘸上蜂蜜，香甜可口 吃到停不下来啊
没有小米粉 那就自己用料理机打碎 小米加大米或是鹰嘴豆等豆类一起打成糊状即可
将打出来的米糊做煎饼 口感也更松软、细腻
喜欢吃咸饼的 那就加鸡蛋、大葱、洋葱末、盐等 咸津津的小米煎饼 香脆可口哦 没想到用小米粉代替小麦粉 口感一点也不逊色 甚至更有嚼劲哦 闲时用来小零食也是不错的
做豆腐花时也可以加小米浆 做出来的味道更有层次感 在这有些秋意的早晨 来一份吧
和油桃、香蕉一起打成小米浓浆 可以促进肠道蠕动 有利于身体健康
加一点生姜 可以去风寒 不喜欢姜味太浓郁 那就加些炼奶或者牛奶或椰汁 味道香甜，口感也更香滑
不喜欢有渣渣的口感 先过滤几次再煮 再多放一点水 煮好后 加点砂糖或蜂蜜 香香甜甜、香滑可口
看了那么多小米的吃法 有没有心动的 赶紧挑几款尝试一下 生活真的不能太惬意了
你所看到的，也许正是别人所需要的！ ———————— END ———————— |
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