西芹炒百合胡萝卜 【食材】西芹，新鲜的百合，胡萝卜，食用油、盐各适量。 【步骤】 1.百合一瓣瓣剥下来，用淡盐水浸泡，清洗干净。 2.胡萝卜削去皮，切成片后改刀切成小方块；西芹撕去筋络，清洗干净后，切成小段。 3.锅中加入适量的水烧开，然后放入胡萝卜，煮1分钟左右就可以了，也不能煮太久，煮得太烂口感不好。 4.热锅下油，油热后，放入胡萝卜和西芹，大火开始炒，要不停的翻炒，让食材受热均匀，保持西芹的颜色翠绿。 5.大概炒1分钟后，加入百合，继续大火翻炒，大概1分钟，把所有的食材炒熟了就可以。 6.起锅前加入适量的盐调味，翻拌均匀，就可以盛起来开吃了。 鸡肉丸子汤  所需食材：鸡胸肉300克，胡萝卜1根，菠菜100克，柿子椒半个，玉米淀粉2勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，盐2克，香油少许 做法： 1.鸡胸肉先切成小块，放到料理机中，加适量的水，将鸡肉打成泥。如果没料理机，也可以用刀剁，尽量细腻一些，口感会更好。 2.打好的鸡肉泥中加入生抽，白胡椒粉，白糖，盐1克，玉米淀粉，朝一个方向搅打上劲儿。 3.用适量的胡萝卜和柿子椒擦成细丝，再切成小丁。锅中放油，油热后放入胡萝卜丁和柿子椒丁翻炒至变色成熟。另外将菠菜提前焯好，去除草酸。 4.将炒好的胡萝卜丁和柿子椒丁稍放凉，加入到鸡肉泥中搅匀。 5.锅中放适量的水，开小火煮，先放入些胡萝卜片。 6.不要等水沸腾就下入丸子，取一块鸡肉泥，从手的虎口挤出，另一只手用勺子刮下放进锅中。之所以不等水开就放丸子，可以避免丸子散开。中小火慢煮，加2克盐，表面的浮沫儿用勺子舀出来。出锅前将焯好的菠菜放入，点几滴香油即可出锅。 蒜香南瓜  食材 嫩南瓜、蒜、葱油、盐。 做法 1、南瓜去皮去瓤洗净。 2、蒜瓣拍扁切末。 3、南瓜切薄片，放在盘子里，上面撒上蒜末和少许盐。 4、放在蒸架上蒸10分钟。 5、趁热撒上葱花，浇上葱油。 清炒小炒肉  硬炒断生法 特色：质软、色浅、爽口、清香、不油腻 1、原料选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污 2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生 3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味 4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味 5、投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。 |
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