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中国人的主食就是大米和面粉，所以这两样是我们经常会购买的，并且是家家必备的。如今遍地都是超市，平时我都是在超市买面粉的，随到随有。超市里的散装面粉一斤才1.99元，虽然便宜可是长期暴露在空气中，很不卫生，麦香味也都流失了，口感很不好。 最重要的是散装面粉看不到保质期，过期没过期也不知道，所以建议大家还是购买袋装面粉，更健康更放心。超市里袋装面粉的种类太多了，怎么才能买到好面粉呢？袋装面粉只有符合国家标准才能上架销售，所以每次买面粉时先看看袋子上的标签就行了。 挑选优质面粉，方法其实很简单，别看牌子和价钱，只看袋子上有这行字，再便宜也是好面粉，这是分辨袋装面粉最直接的方法了。今天我就把平时购买面粉的技巧教给大家，真的是很方便，一看便知道面粉好不好，再也不会买错了。 【挑选面粉的方法】 常见的面粉有3种，就是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，分别来看看如何购买吧。 ㈠低筋面粉，通常蛋白质含量小于8.5%，由于蛋白质含量小，所以筋性也小，只适合做蛋糕、酥饼等食物。 低筋面粉的产品执行标准号是GB/T 8608，只要在袋子上看到这行字，才是优质的低筋面粉。如果没有这行字，最好不要买。一般超市里的低筋面粉比较少，如果需要的话可以自制，用高筋面粉和玉米淀粉按1:1比例混合即可，或是把高筋面粉蒸熟就可以了。 ㈡中筋面粉，蛋白质含量大于9.5%，小于12.0%，常见的普通面粉就是中筋面粉，可以做包子、馒头、饼子、面条等，用途很多。 低筋面粉的产品执行标准号是GB/T 1355，只要袋子上有这行字，就是好的中筋面粉，香软可口，麦香味十足。如果没有这行字，最好不要买。 ㈢高筋面粉，蛋白质含量大于12.5%，小于13.5%。因为蛋白质含量高，筋性比较大，所以做出来的面食口感都比较筋道，做面包、擀饺子皮就需要用高筋面粉。 高筋面粉的产品执行标准号是GB/T 8607，只要袋子上有这行字，就证明是优质高筋面粉，可以放心购买，但如果没看到这行数字，质量就无法保证了，建议不要买。 GB/T是国家推荐标准，企业一旦采用后就必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性，所以具有GB/T字样的产品都是质量合格的，可以放心购买。买面粉，就认准带有GB/T字样的面粉，才是好面粉。 超市的面粉很多，散装面粉便宜，但无法看到保质期、产品执行标准，如果只是少量购买，可以买散装面粉。如果买得多，比如10斤或以上，建议大家购买袋装面粉，质量有保证。 面粉并不是越白越好，如果发现面粉特别白，就可能是添加了化学成分，最好不要买，经常吃这种面粉对身体没好处。 在购买面粉时，挑选方法很简单，3种面粉只要看3组数字就行了，就是低筋8608、中筋1355、高筋8607，只要看到这些数字，再便宜也是好面粉，可以放心购买。 |
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