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【食材】 大虾 500克 / 鸡蛋1个 料酒10毫升 / 盐5克 / 白胡椒粉少许 淀粉20克/ 吉士粉60克/ 食用油适量/ 椒盐少许 [ 做法 ] - 1 - 大虾洗净、开背抽出虾线。 - 2 - 加入10毫升料酒、5克盐和少许白胡椒粉，腌渍15分钟去腥。 - 3- 腌渍过的大虾，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。 - 4 - 倒入20克淀粉搅拌均匀。 - 5 - 最后倒入60克吉士粉。（吉士粉是一种香料粉，这道炸虾食谱吉士粉的加入是重点，没有的话味道会差很多。吉士粉是浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。） - 6 - 让虾裹上薄薄一层吉士粉。 - 7 - 锅中适量油，烧至七八成热，放入大虾。 - 8 -
炸至大虾表面变金黄。 - 9 -
捞出大虾控油。 - 10 -
装盘后，撒上椒盐即可。简单又美味的炸虾，小朋友们一定会爱上的。
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