【原】小米别煮粥，教你做小米凉粉，筷子一搅，鲜香滑嫩，比凉皮还好吃

哈喽大家好我是老左，米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，平时我们要多吃一些小米，最常见的就是熬小米粥，配上包子，油条是多么完美的早餐，今天小米不熬粥了，老左给大家分享一个小米的新吃法，小米凉粉，做法简单，筷子一搅，鲜香滑嫩，比凉皮还好吃。

做法：

1，准备好200克的小米清洗干净，加入清水浸泡一个晚上，浸泡至用轻轻一捏就碎即可

2，泡好的小米控干水分倒入破壁机中，加入没过小米2厘米的清水，选择果汁键打成细腻的米浆，打好后倒入大碗中，也可以过滤一下口感会更加细腻爽滑

3，在加入100克的豌豆淀粉，搅拌至没有干面粉的流水状即可

4，锅中加入100毫升的清水大火烧开，烧开后转小火倒入米浆随倒随搅拌，煮的过程中要不停的搅拌，搅拌至米浆变成半透明状起大泡泡即可关乎

5，准备好一个玻璃模具刷上一点食用油方便脱膜，倒入熬好的米糊，摊平震动几下自然冷却

6，调一个料汁，蒜末，一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，浇上热油爆香，再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，搅拌混合均匀

7，放凉的小米糕取出，这样做出来的小米糕非常的滑嫩，还有一丝丝的Q弹，切成小块装入盘中

8，淋上调好的料汁，撒上一点香葱，非常好吃的小米凉糕就做好了，比凉粉还好吃

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