|
每年4月~6月，是吃鲜桑葚的季节。桑葚营养丰富，胜吃人参。那么什么是桑葚呢？  桑葚，中药名桑椹子，也叫桑果、乌葚等，是桑葚树的成熟果实，一般在每年4~6月份成熟。成熟的桑葚果肉厚实，色紫红，味甜多汁，营养丰富，可直接食用鲜果。桑葚更是药食同源的圣果。晒成桑葚干泡水或泡酒饮能养生，可以养代疗。  中医认为：桑椹子有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、润肠通便的功效。主治肝肾不足、肠燥便秘、血虚精亏、津伤口渴、头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、消渴。 桑葚的营养价值很高，含有丰富的活性蛋白、糖类、纤维素、维生素、花青素、胡萝卜素、苹果酸、挥发油、氨基酸、尼克酸、铁、锌、钙、镁、磷、钾、硒等，对人体有多重保健功效。 吃桑葚有哪些好处？ ⒈促进消化。 桑葚中含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸，能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解助消化。 ⒉增强免疫力。 桑葚中的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质、氨基酸，能给人体补充营养，具有增强免疫功能的作用。 ⒊保护血管。 桑葚中含有脂肪酸、维生素、苹果酸、白藜芦醇、亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有清理血管垃圾的功能，俗称“血管清道夫”。此外，白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，它可以降低血液粘稠度，抑制血小板凝集，保持血液畅通，还能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，以降低心梗和中风几率。 ⒋降低患癌几率。 桑葚中含有的花青素、芸香甙、胡萝卜素、芦丁、白藜芦醇、维生素及多种微量元素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，降低肿瘤发生率的作用。 ⒌预防便秘。 桑葚带给胃肠的纤维物质和营养能迅速润肠，改善便秘。 ⒍预防缺铁性贫血。 桑葚中的铁元素含量较高。铁是血液中血红蛋白的重要组成原料。所以，吃桑葚可以促进造血，防治缺铁性贫血。 桑葚的食用注意事项： ⒈未成熟的桑葚不能吃。 未成熟的桑葚中含有较多的溶血性过敏物质，食用后容易发生溶血性肠炎和鼻出血。  ⒉不宜过量食用。 桑葚中含有一种胰蛋白酶抑制剂，它会抑制肠道内的多种消化酶，尤其是抑制胰蛋白酶活性，使其无法破坏C型产气荚膜杆菌B毒素而引起出血性肠炎，少量食用并无大碍。所以，一天别超过30克，大约10颗左右。 ⒊刚以冰箱拿出来的不马上吃。易伤胃肠。应温开水洗后吃。 ⒋特殊人群慎食桑葚。 桑葚是一种寒性浆果，脾胃虚寒及有腹泻症的人不宜吃，以免加重病情。另外，桑葚的含糖量达到8%，对于糖尿病人，尤其是血糖控制不理想的患者来说，应该忌食桑葚。 ⒌不卫生的桑葚不能吃。 ①桑葚农稼人收摘桑葚，保鲜不好会烂掉，闻起来有股酸臭气味的不能吃。  ②桑树结果后会有很多蚂蚁、蚜虫在桑葚上爬行，会有不利于健康的细菌，并且桑树上会有桑天牛、桑瘿蚊、桑蟥等虫害，有些农户会喷洒农药防虫害。食用前用温开水加一点面粉和食用盐将桑葚泡10分钟后，再用温开水冲洗后吃。   仰泰2020年4月24日于漳州 🙏 |
|
|
