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茶叶蛋是我国比较传统的一种食物，我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它，它深深的颜色加上淡淡的茶叶香，让人胃口大开。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。那么茶叶蛋怎么做才入味又好吃呢?  茶叶蛋怎么做才入味又好吃 做法一： 食材：5个鸡蛋，1茶匙小苏打，4杯水，4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶，3汤匙酱油，1茶匙黑酱油，1茶匙5香料粉，1个八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。 步骤： 1、将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。 2、在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。 3、将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。 4、排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。 5、鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。 6、在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。 7、加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。 8、充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋;盖上平底锅，然后用小火煮1小时。  做法二： 食材：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽。 步骤： 1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。 2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。 3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。 4、用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时。 5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。 |
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