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在非洲，因为农业生产技术比较落后，所以一方面很多非洲人至今依然在饥饿中挣扎，但是另一方面他们也会另辟蹊径为自身的生存寻找新的食物。今天要介绍的就是很多非洲人赖以生存的主食——“香蕉树”。
很多人一听就很奇怪，难道很多人一天到晚就吃香蕉？其实不然，“香蕉树”是要加引号的，因为它并不是真的香蕉树，只是外表跟香蕉树长得非常相像，当地人给了它另一个名字，科科。而且要把这种植物制作成食物，制作方式也非常特殊。
当地的非洲人主要把这种植物的根茎叶加工成食物，虽然长得普通的，但是这种食物的制作过程不仅特殊而且复杂。首先要把假香蕉树的皮剥下，然后用一根特制的木棍将叶肉和纤维分离开来。然后在原来的地方挖个坑铺上香蕉叶，将分离出来的叶肉放进去包起来，再在上面盖上一块大石头让它继续发酵。
发酵过程也不用太长，大概就是一个星期左右。可以看到，原本比较干硬的叶肉经过发酵已经变得十分松软，加上一些水就可以被搓成球状，也可以被压成很薄的薄饼。接下来就只需要包上叶子加入一些调料，放在锅中蒸煮一下就可以食用了。
虽然看起来卖相还不错，但是制作环境实在是不太卫生，都是露天制作和烹饪，没有任何卫生措施，这样做出来的食物吃了真的不会生病吗？反正我是不敢轻易尝试，不知道大家意下如何。 |
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