【原】什么是金标蔬菜，金标蔬菜区别于有机蔬菜，有什么区别？

随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，但食品安全一直是个揪心的问题，一次次的曝光，感觉每样食物都可能是定时炸弹，每次进食都是一场冒险。

刨除三无产品不说，正规农贸市场、商超能买到的蔬菜，都是符合食品安全标准的，只是标准的高低不同，就像60分和90分都可以说是及格。同时检测的项目种类也有差别。

基本分为绿色蔬菜、有机蔬菜和金标三个档次。

三大品类

1、绿色蔬菜：

指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

2、有机蔬菜：

经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色有机AA级标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。成品检测无农残和重金属超标。

3、金标蔬菜：

蔬菜生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，从育种、种植、采摘、运输全程数字管理和监控，对环境、土壤和水源都有严格限定。

简单点说，就是绿色蔬菜要多洗洗，把有可能存在的农残洗净再吃；

有机蔬菜上市之前就检测过了，农残已经不超标，但是不代表没有；

而金标蔬菜是从生产过程就完全禁止使用农药等有害物质，植物从一开始就是干净的。

三者关系

1、绿色蔬菜、有机蔬菜和金标蔬菜都是经质量认证的安全蔬菜。

2、绿色蔬菜是有机蔬菜和金标蔬菜发展的基础，有机蔬菜和金标蔬菜是在绿色蔬菜基础上的进一步提高。

3、绿色蔬菜、有机蔬菜和金标蔬菜都注重生产过程的管理，绿色蔬菜和有机蔬菜侧重对影响产品质量因素的控制，对结果的检测，金标蔬菜侧重对环境质量影响的控制。

为了更好理解，可以参看下表。

检测科目	绿色蔬菜	有机蔬菜	金标蔬菜
01产地环境	见缝插针，有地就种	无特殊要求	周边五公里不得有污染源
02空气质量	无要求	无要求	环境空气质量符合中国环境保护部和国家质量监督检验检疫总局GB3095规定
03水质要求	河水直灌	生活用水	国家实验室三级标准，高于生活饮用水
04农残检测	无	不得检出农残	生物静电主动防御虫害，全程无农药
05重金属检测	无	重金属不得超标	从水、土、空气三个源头直接避免重金属进入蔬菜
06种子标准	高产即可	高产、抗病虫优先	非转基因
07标签标识	无	生产商或经销商贴环保总局有机食品发展中心的有机蔬菜标	国家质量监督检验检疫总局颁发GB/T 191图示标志
08包装	散装、散称	销售前拣选盒装	产地分装，包装符合中国农业部NY/T 658要求
09运输	无要求	零旦车	中国农业部NY/T 1056规定。运箱前进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。
10贮存	无要求	冷柜	符合中国农业部颁发NY/T 1056规定。贮存时按品种、规格分别贮存。
11营养	无要求	无要求	根据中国人体制需求，进行富硒、富锌等微量元素加强

所以，可以把它们分为3个档次，即绿色蔬菜是基本档次，AA级有机蔬菜是第二档次，金标蔬菜为最高档次。

基地要求

金标蔬菜对环境的要求几乎到了严苛的地步。

1、基地的完整性

基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块;有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。

2、 必须有转换期

由常规生产系统向金标生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为金标产品;多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换 时间才能成为金标作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按金标生产要求操作。

3、建立缓冲带

如果金标蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在金标和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证金标地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。金标是要求周边五公里无污染源，从水、土、空气三大环境要件隔绝污染，保证产品的品质。

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