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在食品安全问题频发的今天，有机食物正好满足了人们追求安全食品的心理，所以，有机食品即使要比一般食物贵上两三倍也依然受到人们的追捧。但是，这些所谓的有机食物真的是“有机”吗?
大家知道在市面上有机食物更受欢迎，价格也比普通食物要贵，这是因为有机食物号称是零污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。而在食品安全问题频发的今天，有机食物正好满足了人们追求安全食品的心理，所以，即使要比一般食物贵上两三倍也依然受到人们的追捧。但是，这些所谓的有机食物真的是“有机”吗?
有机食物简单的讲，就是以生命养生命的一种绿色循环。它完全不含有没有生命存在的化学成份。它是以微生物培植或自然转换成的天然的养份来孕育各种人们可食用的植物。有机食物包括蔬菜、水果、禽蛋、各种肉类等等，总之，它是天然的、无害的、对人身体有益的健康食品。而市面上的有机食品却并非真的有机。 农场主小孙说自爆了自己这几年的所见所闻，他说，在“北京有机农夫市集”上，就存在不少冒充有机鸡蛋的普通鸡蛋。因为有机鸡蛋上并没有明显的经纬线，只有笼养鸡才会出现这样的特征。而在小毛驴市民农园里，对外宣称的完全纯天然喂养的有机猪肉，其实来到农园里就已经有150斤，在农园里只喂了2个月就宰杀出售了，根本算不上有机猪肉。该农场主还称所谓的石磨豆浆的石墨也只是摆设而已……但小孙的说法却遭到了园主的否认。 那么，这些有机产品到底是不是真的“有机”呢？实际情况是，有机产品很可能无法通过检测数据证实，即使食品中完全不含有机生产中禁止的农药和肥料，也不能“证明”整个生产过程是有机的，这样就会让一些商家有可乘之机，出售冒充的有机食品，而有机食品也不代表比非有机食品要更营养、更健康和安全，商家大有有利用有机概念满足消费者心理之嫌，所以，人们选购有机食品时候还需多几分理性。
“有机菜”是个啥东西?
所谓“有机菜”，就是老百姓通常所说的，用农家肥种出来的、不喷洒农药的蔬菜，也被称做“生态蔬菜”。“有机菜”，是依照国际有机农业生产技术标准生产，通过有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。 专家称，有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，保证其无污染、富营养和高质量。 当今，国内市场上的蔬菜有这样几种：普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜四类。 无公害蔬菜是指未受有害物质污染的蔬菜，也就是说蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许标准内;绿色蔬菜是指在生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。 当然，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是没有经过质量标准体系评价。其实，上市蔬菜的最基本要求就应该是没有公害。 但是，从健康和安全角度讲，人们还是青睐“有机菜”，因为“有机菜”不是随便就生产出来的。 据专家介绍，“有机菜”生产基地的土、水等环境质量，必须通过3年的监测并达标，从常规种植向有机种植需两年以上的转换期。另外，“有机菜”必须建立生产和加工过程的完整档案记录，必须通过国际有机农业运动联合会等认定单位的论证和管理。 “有机菜”是国际公认的无污染安全食品，是未来蔬菜种植的发展方向。有机农业在欧、美、日等发达国家地区发展很快，中国的有机蔬菜种植则处于刚刚起步阶段。 “有机菜”猫腻知多少? 如今，商场、超市里的“有机菜”可谓多多。有消费者苦叹：“看着标签，都贴着‘有机菜’字样，价格也很高。但是看着与普通菜没什么两样，真不知该不该买。” 即便是专家也称，什么是“有机菜”什么是普通菜，肉眼无法识别。所以，当前我们只有靠识别标签真假来辨别“有机菜”。即使花高达3万元以上的检测费，也无法判断一棵蔬菜是否有机。 其实，这也就是一些人投机“有机菜”的“辩证法”，同时也是假“有机菜”大胆走上柜台和餐桌的主因。 据报道，北京每年能生产有机蔬菜几百万吨，其中80%都出口到国外，远远不能满足国内市场的需求。然而，令人困惑的是，商场、超市里，“有机菜”却是琳琅满目。 “由于成本过高，一些有机蔬菜基地在其他环节上会耍花样。”一位业内人士说，在“有机菜”供应量和品种跟不上的时候，他们除了从基地里拉一部分“有机菜”外，不足部分就直接从菜市场批发，然后贴上有机标签一起送到各大超市。 “有机菜”供不应求，除消费者青睐外，还有一个重要原因就是，“有机菜”生产成本高、产量低，生产周期长，这也就催生了造假菜。 按照目前国内的有机蔬菜生产现状，不使用农药、很少使用化肥等严格的环境控制，有机蔬菜的产量是很少的，至少要比普通不加控制的环境下生产出的蔬菜量少三分之一。 还有那些烦琐的认证等一系列问题。国家规定，有机蔬菜在种植前都要经过严密的认证，对生产“有机菜”的土地、水质、空气等都要实地检测，即便全部合格，如果这片地以前种植过非有机作物，也要进行3年的转换种植。 当然，这期间种出的作物也不能贴上“中国有机产品”的绿色标签，而应贴上“中国有机转换产品”的土黄色标签。 最后，连续3年检测达标的基地，才会颁发有机食品认证书。而且在颁发认证书的同时，还会发放有机食品标签。如果通过的是土豆认证，一亩地大概能产多少土豆，就发放多少个有机标签。 据悉，“有机菜”整个过程要闯过14道关，才能拿到“有机证”。如今“有机菜”泛滥，泛滥的其实是有机标签，以此对消费者实行“障眼法”，让其当“冤大头”。 “有机菜”如何出的炉? “有机菜”和普通蔬菜的区别是在栽培方法上，最大的不同，就是“有机菜”使用自然肥料。当然，其他环节也不一样，比如，“有机菜”的种子绝不使用转基因的;施肥一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证，允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的、经过2年至3年发酵的有机肥;绝不喷洒化学农药，防虫主要靠物理防治、生物防治。 同时，“有机菜”生产基地还必须远离化工厂，喷灌的水也必须是未受到任何污染的，生长的土壤通常需要先闲置2年～3年时间，最后，须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，认证合格后颁发证书才算“有机菜”。 上述这个过程，被“有机菜”商称之为“魔鬼的过程”。因为在认证过程中，有关部门会到基地来取土壤、生长物和药水样本拿回去检验。总之，严格按照有机的标准种菜，成本比一般种植方法要贵上2倍～3倍。 正因有机食品生产成本高，一些人出于利益计算，很难严格按标准生产。在一些有机蔬菜种植基地，就有农民坦承：“为了增产，使用过违规的化肥、农药。” 也有农民坦言：“尽管有生产标准，但实际操作就靠自律。”山东肥城种植“有机菜”十多年，目前已发展到17.8万亩，在业内有“全国有机蔬菜第一县”称谓。他们就是靠“有机菜”的“金字招牌”发了财，因此，蔬菜种植者都自觉维护这块牌子。 但遗憾的是，在当今市场上，有的蔬菜却是靠“检”成为“有机菜”的。有消息称，只要肯花钱，有的认证机构就给办证。检测农药分好多项，比如DDT、666，并且还下分很多小项，总共不下100多项，每一项检测费是300元。 中国农科院的专家说：“严格来讲，是否是有机蔬菜是无法靠检测一棵菜得出结论的，因为有机蔬菜强调的是一个生产过程，从种植、收获到包装，甚至上了餐桌都是有一套标准的，即使没有检测出蔬菜上有农药残留，也不能就此判断它是有机蔬菜，重点还是过程监控。” 可见，“有机菜”不是“检”出来的，是用良心种出来的。 以下五类产品，不必买有机的
1.厚皮水果
购买鳄梨一类的水果或蔬菜，你完全可以放心，因为它们有一层厚厚的无法吃的皮。只要记住削皮前先清洗干净就好，避免果皮的污染。 2.鸡蛋 通常不会给鸡注射生长激素。另外研究发现，普通鸡蛋所含的污染物的量并不比有机鸡蛋的高。 3.塑料袋包装的速冻食品 加热会增加塑料袋上化学物质的渗漏，速冻食品冷得像冰一样，你又不得不加热。只要不连同塑料袋一起加热就好，这样的话，你摄入有害化学物质的几率会降低。 4.辣椒 科学家称，“即使你喜欢在菜里放很多辣椒，但其实你摄入的量还是非常少的。”因此，选择有机或非有机的辣椒其实意义并不太大。 5.衣服 除了食品以外，服装生产的原料也与“有机”相关。比如，有机棉的衣服对环境保护大有好处，但是它对个人健康是否有利尚不清楚——普通衣服中残留的杀虫剂不至于积累到能渗透入身体的量。唯一可能不同的就是，非无机的衣服用阻燃剂处理过(这会在标签上写明)。 |
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