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鱼脑、鱼皮和鱼肚，哪个部位更营养？ 鱼皮可以作为一种风味食物，里面的营养素含量并不突出，而且人们每次的食用量很少，所以我们基本上可以不把它当做营养的来源，而是用来满足口感。 鱼鳃部位有一些很嫩的肉，有些朋友是很爱吃的。但是那些地方有可能是一些有毒物质蓄积的部位，有的朋友很难分辨鱼鳃哪个部位不要吃。 鱼头的味道香是香，但里面含有相对多的胆固醇，也有一定量的饱和脂肪，所以至少对于糖尿病等一些慢病患者，鱼头不作为应该吃的食物。 鱼肚的营养价值和口感都俱佳，鱼肚的鱼刺少，肉又滑嫩，最关键的一点是脂肪比较高，鱼肉不同于猪身上的肥肉，我们可以吃点鱼含脂肪比较多的部位。 那么，鱼肉可以多吃吗？ 鱼不是唯一的美食来源，我们强调均衡饮食，即使健康美味的食物也不要过量吃。一般人群一天可以吃鱼肉3-4两，摄入量可以比猪肉多一些。 但要注意烹调方法，清蒸最好。像松鼠桂鱼，不是绝对不能吃，但不鼓励大家常吃。尽量吃清蒸鱼，起锅的时候滴一滴醋，可以提升口感。 鱼肉一顿饭吃完更好吗？ 理论上讲，每一顿都应有点含蛋白质的动物性食品，对我们吸收蛋白质更有好处。 例如，一盘鱼可有两种吃法，第1种吃法是中午的时候把鱼全部吃进去，别的不吃，晚餐的时候全部吃素；第2种做法是这盘鱼一分为二，中午吃半盘搭配其他食物，晚上再吃半盘搭配其他食物。 这两种吃法，从保护保护肌肉、促进蛋白质吸收的角度，特别是对中老年人来说，分开吃效果更好。所以要把一天总共要吃的肉合理分配在一天三餐里。 |
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