酸辣粉,是解救食欲不振的救命符。没胃口来上一碗,任凭香辣味刺激到浑身微微发汗,吃完神清气爽。 >> by 娇娇莉 好吃的酸辣粉,酸汤红油是灵魂,各式配菜也不可小觑。花生米、黄金豆、榨菜末、豌豆苗...搭配在一起契合满分,连酸汤也有被一饮而尽的“风险”。 >> by 小当家熊猫 要是在家复刻酸辣粉,那尽量是在有啥食材就放啥的基础上保证味道,才能对得起肚子里的馋虫。今天这个家庭版酸辣粉不仅做法快手,而且酸爽十足,让我留恋了好几天。 家常版解馋酸辣粉 by 蘑菇娘娘 进入小程序,收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 红薯粉 一份 调料汁: 生抽 3勺 醋 4勺 花椒粉 小半勺 辣椒油 3-4勺 花椒油/藤椒油 鸡精 配菜(随意放看自己喜好): 香葱 香菜 酸豆角 榨菜 炸黄豆 花生仁 ·· 做 法 ·· 1 | 红薯粉用热水泡软。 2 | 调料汁:3 勺生抽、4 勺醋、3-4 勺辣椒油、小半勺花椒粉、姜蓉、蒜泥、花椒油、适量鸡精、盐。 3 | 调好的料汁倒入适量高汤(鸡汤、肉汤、浓汤宝、开水都可以)。 4 | 水烧开下入泡软的红薯粉,煮 3 分钟左右即可,喜欢软一点的口感可以多煮一小会~ 5 | 煮好的红薯粉放入调好的汤里。 6 | 放上酸豆角、榨菜、花生仁、炸黄豆(自己炸黄豆,可以把干黄豆泡发后晾干水,小火炸成酥脆口感)。还可以放上你喜欢的小青菜。 7 | 撒上香菜、香葱就大功告成啦~开吃! 这种做法不光可以用来做酸辣粉,还可以做成酸辣面、酸汤水饺等~ 买不到粉条的厨友可以戳↓: 唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。 |
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