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来自: 阿铎1 > 《美食》
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我是卖粉的,汤越煮越咸而且后面鲜味没了只剩下咸味,该怎么解决?
经营者需要根据自己店内实际的客流量来调整这种调汤的方法,一般有经验的餐饮经营者会根据自己店内的实际销售情况来调汤。以汤为主的餐...
凉菜调料怎么制作?
凉菜调料怎么制作?凉菜的制作很简单,关键就是在于制作凉菜的三种油,红油,料油【葱油】,香油,凉菜制作的好不好吃,凉菜的香度主要...
手把手教你腌制烤肉,腌制方法很详细,在家就能吃出饭店的味道!
手把手教你腌制烤肉,腌制方法很详细,在家就能吃出饭店的味道!3、再来1勺的蚝油增鲜,再来1小勺的咖喱粉(牛羊肉必须得放,猪肉可放可不放),料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的,少点多点都没啥关系。...
重庆无渣红油火锅专利配方及正规工艺
重庆无渣红油火锅专利配方及正规工艺 底油配方:将牛油25千克、鸡油2500克、色拉油15千克、熟猪油2500克、菜子油5千克(共计50千克)烧至60-80℃即成。花椒的处理有妙招,因高度白酒具有含水少的特点...
做好咖喱菜,我有好办法,两样调料挑选时注意一下就会好很多!
做咖喱还有一样东西比较重要,那就是椰浆,椰浆味道清淡但椰味浓郁,和咖喱在一起是绝配,所以一款好的椰浆也很重要,同样,泰国原产的...
咖喱粉配方
咖喱粉配方。
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