香芋扣肉每逢村里亲戚邻里摆酒的时候，宴席餐桌上都会出现香味四溢的香芋扣肉，香芋粉糯，五花腩肉软绵、肥而不腻和入口即化。我们那边的香芋扣肉是甜扣肉，我独爱香芋扣肉里的香芋，甜度适中，粉糯的不得了。  香芋扣肉  香芋扣肉 小时候每次这道菜一上桌我们小孩子都抢吃里面的香芋，常常一碟香芋扣肉只能一个人一块香芋，实在不够解馋的。这次回去阳江喝同学的喜酒，自己偷偷地吃了四五块芋头，把肚子里的馋虫都喂饱了！香芋扣肉色泽铁红、肉质烂而不糜、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。这道菜我也不知道具体的做法，原谅我！  香芋扣肉 清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜，多宝鱼肉质洁白，用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养，是我的家乡阳江酒席上的一个必备菜式。  清蒸多宝鱼 食材：新鲜多宝鱼1条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。  做法：1、多宝鱼处理好，清洗干净，不留血水。 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。 3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟。 4、蒸鱼期间将大葱切细丝（越细越好），放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液（浸泡后的葱丝会自然卷翘） 5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水，将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油洒在葱丝上，趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。 7、最后，将烧热的豉油水顺着鱼盘的边缘倒进去，撒上适量的香菜。  清蒸多宝鱼 鱿鱼炒荷兰豆家乡农村喜宴上有一道菜鱿鱼炒荷兰豆，我也超爱吃，泡的干鱿鱼味香浓，有点韧性弹牙，吃起来更香更有味。荷兰豆吃起来吧唧吧唧脆脆的，真的很鲜美的味道，很是怀念呢！  荷兰豆炒鱿鱼 炒五彩丁家乡酒席上的五彩丁用的主要的食材是瘦肉，马蹄，青豆（炸过青豆，嚼起来咯吱脆），胡萝卜，玉米，彩椒，这些食材切丁清炒，五彩丁吃起来很爽脆，清甜！有些地方还会加入菠萝蜜、洋葱和夏威夷果等等  五彩丁  五彩丁  五彩丁 白灼大虾、白切猪肚家乡喜宴饭桌不可缺少的就是白灼大虾，白切猪肚，讲究的是原汁原味，放虾入锅后，烧开水，大约过一两分钟就好了，焯太久虾的鲜味就损失了，蘸上调好的酱汁，鲜甜可口！  白灼大虾 流程1 将虾洗净控干。 2 锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。 3 将虾焯熟就可以上碟了，再用姜蓉，葱花，酱油烧个蘸料就好。 白切猪肚，白灼大虾 白切猪肚制作方法：白切猪肚 1.清洗：①把猪肚里面整个翻过来，翻过来的猪肚有点粘粘的，要把这些粘粘的东东清理掉（用盐（粗盐），醋，生粉来反复抓洗）②锅里煮热水，水热了后就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过③把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉，然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净。④ 把猪肚重新翻转过来了，用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦。 白切猪肚 2.把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里，水开后压半个小时，捞出晾凉（放去冰镇一下，更爽脆） 3.切片就可以上桌啦，不过最好切斜片。吃的时候点调整酱汁，完美！ 白切鸡白切鸡 白切鸡 炼奶蘸小馒头炼奶蘸小馒头 一小个，小小的，蘸上一点炼奶，既有馒头的麦香也有炼奶的奶香和微甜，入口的感觉很微妙，已经很久没吃，记忆中还是小时候留存在脑海里的味道！ 炼奶蘸小馒头 茂名电白地区的喜宴菜，全是海鲜 分享美食，共享美好，感谢你的观看阅读，欢迎关注转发！ |
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