排骨丢进电饭锅，不加水不油炸，出锅颜色红亮味道香，不用炒糖色

红烧排骨，我家从来炒糖色，不加水不油炸，又红又香，太好吃了

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『红烧排骨，还用炒糖色？教你一招，不加水不油炸，出锅抢着吃，真香！』

▲红烧排骨

四月天，气温越来越高，看天气预报马上就要25℃了，是一年中最舒服的时候，阳光明媚，周末可以带家人出去踏青，顺便挖点野菜回来吃，荠菜、艾草都非常鲜嫩。

进入春天，人体的新陈代谢逐渐加快，是孩子长身体最快的时候，要多补充些蛋白质和钙质，经常吃点肉类、奶类、蛋类最好了。昨天逛超市，赶上排骨搞活动，才25元1斤，比平时便宜十几块，每人限定2斤，全家齐出动买了6斤回来，或炒或炖汤都很好吃。

▲红烧排骨

排骨汤虽然好喝，但我最爱的还是红烧排骨，颜色红亮诱人，味道厚重入味，怎么都吃不够。

基本上人人都会做红烧排骨，可是想做得好吃并不容易，不是颜色不好看，就是味道不入味。很多人上色都用炒糖色，如果没掌握好火候，糖色就容易炒糊，味道发苦不好吃。

炒糖色需要经验，失败多了自然就人掌握住技巧，每次炒失败的红烧排骨要么就吃掉，不吃就只能扔掉，有些浪费食材了，毕竟排骨可不便宜，新鲜排骨都要40多一斤呢，有没有不用炒糖色，就可以给排骨上色的办法呢？答案是有的！

▲红烧排骨

今天我就教大家一个红烧排骨的懒人做法，不用炒糖色，不加水也不油炸，超简单。

准备新鲜排骨、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆腐乳、胡椒粉、葱姜、洋葱、淀粉等食材。小碗里加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺胡椒粉搅拌均匀。

▲加入红腐乳

排骨冲洗干净后剁成小块，倒入碗里的料汁，加适量葱段姜片搅拌均匀，可以有效去腥。再加入一块红腐乳，它的加入让排骨的颜色更好看，比炒糖色更加红亮诱人，味道也更好，去腥效果也不错，用手把食材和调料抓拌均匀。

调料抓匀后加入一勺生粉，再次用手抓匀，排骨表面裹上了一层料汁，腌制半小时。

洋葱切成细丝，铺在电压力锅的底部，铺均匀即可。排骨腌制入味后就倒进点压力锅里，把剩余的料汁都倒进来，点炖排骨键就行了，老式电饭锅跳闸后再来一次。

▲倒入料汁搅拌均匀

电压力锅提示完成后，放掉里面的热气后就可以出锅了，开盖后香气四溢，比在锅里炒的更好吃，颜色红亮味道香，软烂入味。底部的洋葱已经化了，析出了汤汁，排骨也吸收了洋葱的香味，上桌后全家抢着吃，孩子最爱用汤汁泡米饭了，能吃一大碗。

炒糖色技术含量高，很多人不会炒不好，所以爱吃红烧排骨的朋友，可以试试这个做法，超简单，自己都不用管，就等着吃就行了。

▲电饭锅腐乳红烧排骨

做红烧排骨，教你一招，加入一块红腐乳，出锅保证又红又香，香软入味。排骨丢进电饭锅，不加水不油炸，出锅又红又香，太好吃了。