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喝豆浆，对人好处多多，甚至超过了牛奶。早在上世纪80年代，经日本专业机构研究，发现了其含有多种营养元素以及对人体健康的功效之后，便获得了“魔水”的美称。那么，常喝豆浆，到底有哪些好处呢？ 每百克豆浆中含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素C、维生素E、核黄素、脂及酸、豆固酵等，如此丰富的健康成分，首先确定了豆浆是健康饮品的地位。 1、防治糖尿病和便秘 豆浆含有大量纤维素，能有效阻止体内糖分的过量吸收，所以能够防治糖尿病。同时，可以促进大肠的蠕动，防治便秘的发生。 2、防治高血压和冠心病 豆浆中所含有的豆固醇和钾、镁，能够人体内钠的数量，因而具有防治高血压的作用。同时，能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流，防止血管痉挛。每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。 3、健脑，防止脑中风 豆浆中所含的卵磷脂，能减少脑细胞死亡，提高大脑功能，防止老年痴呆。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，能有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。 4、防治癌症 豆浆中含有的蛋白质和硒、钼等，有很强的防癌和治癌能力，特别对胃、肠癌、乳腺癌有明显的辅助治疗效果。不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人高50%。据调查发现，天津市得乳腺癌妇女数量明显少于其他地区，原因就是她们经常喝豆浆。 5、防治支气管炎 豆浆所含的麦氨酸，有防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，可以减少和减轻支气管炎的发作。 6、美容、减肥，防止衰老 豆浆中所含的硒、维生素E、维生素C，有较强的抗氧化功能，能有效防止人体细胞老化。因豆浆中含淀粉极少，同时富含优质蛋白和纤维素，有较强的主食替代功能，能给人以饱腹感，同时可以预防人体内的胆固醇沉着，所以使其具备美容、减肥和抗衰老的功效。有的人喝豆浆，能感觉精力充沛，就是这个原因。 和其他食品一样，豆浆也不是适合所有人喝的东西，对于特定人群来说，它也有的不宜大量饮用或者不宜饮用的特点。 豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。 6个月以内的婴儿，由于胃肠功能发育还不完善，最好不喝豆浆。 痛风或是肾功能不全的病人，由于受到蛋白质需要量的限制，则不宜大量喝豆浆。 另外，喝豆浆也是有禁忌的，饮用时必须避免以下禁忌： 
1、忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，引起腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。 2、忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。 3、忌加入红糖。红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。 4、忌装保温瓶。豆浆中含有能去除保温瓶内水垢的物质，容易使水垢混入。同时，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。 5、忌超量饮用。一次喝豆浆过多，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。 6、忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。 7.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 |
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