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豆芽是我们经常能吃到的食物，绿豆芽或黄豆芽内含有的水分都非常高，因此对人体有良好的补水功效。肝友吃豆芽，越吃越健康。 豆子在经过水的浸泡后，蓬勃的生命力让豆芽出现在我们的生活里，既然豆子出芽，吃了它。豆芽在蛋白质和糖类物质的比例上较豆子本身在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。 豆芽对于肝友来说，比吃豆子还要有更好的营养价值。我们知道肝脏受损状态下需要控制油脂的摄入，同时碳水化合物如果过量也容易导致脂肪肝的形成，而豆芽完美的解决了这样的烦恼，豆芽中所含有大量的膳食纤维不仅减少了可吸收的碳水化合物，同时还通过膳食纤维带来的饱腹感，为减重人群带来充分的舒适感。膳食纤维还作为肠道润滑的必备，对减少结直肠癌有非常重要的益处。 研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内不良物质堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。 我们常见的豆芽有绿豆芽和黄豆芽，而二者略有不同。绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，功效略有不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。 如果想要自己种植豆芽，只需要提供一个篮子，在篮底铺上一层毛巾或纸巾以提供水分，然后铺好一层豆子，定时补充水分，保持毛巾湿润即可，几天后你就能吃到自己种植的纯天然无添加的豆芽啦。 清脆爽口，你还不快去试一试吗？ |
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