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白鹤小学六（1）班 罗棕译 证号：20040118610 指导老师：黄之江 俗话说，冷在三九，热在三伏。三伏乃是一年中最潮湿最闷热的日子，出现在小暑和处暑之中，大约是7月中下旬至8月中下旬。 关于三伏天，可追溯到2700年前的南宋时期，当时处于农耕社会。逢农事相关的芒种、入梅、伏天等重要节点，就用干支来计算时间。由于天干推算没有一定规律，因此每年入伏时间和伏天时长也不相同。伏天分初伏、中伏和末伏。初伏为10天，中伏是10或20天，末伏是10天。所以，有些年份伏天是30天，有些年份是40天。入伏后，地表湿度变大，天气晴朗少云，吸收的热量多，散发的热量少，于是天气一天比一天热。 湖南这边，由于热是伴着湿气来的，所以伏天的热也叫“湿热”。老一辈株洲人传下来的习俗，三伏天要烹伏狗、吃叫鸡。株洲气候潮湿，春天多雨潮气重，狗肉和鸡肉都是“发物”，若在伏天吃发物，能把积累的寒气、湿气通过发物排出体外。 因为这个习俗，株洲一到伏天就非常热闹。大街小巷，只要有饭馆、酒店的地方，门前都贴着“伏鸡”“伏狗”的牌子。随便进一家饭馆，香气扑面而来，惹得人们吃完了这顿就开始约着下顿。土狗是制作伏狗的基本主料，佐以干椒、大蒜子、桂皮、八角、老姜等，可红烧，可黄焖。而伏鸡，定要本土雄鸡，俗称“叫鸡”，2至3斤的重量，最好皮色白里透黄，鸡冠血红，佐以嫩姜、大蒜子、鲜红椒，下茶油猛火小炒。 有些离株洲远一些的地区，虽然三伏天也很热，可当地的习俗不吃伏鸡伏狗，人们吃“三伏米”。村里孩子会向每一户邻居讨一碗“入伏米”，而母亲们把米掺入红枣桂圆中炒好，再煮熟，分送给施米的人家。据说，只要吃了，伏天就不会中暑。 中医认为：夏季暑湿，适宜清补。让我们伴着伏鸡伏狗的香味，一起期待家乡味蕾大开的三伏天吧！ |
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