|
说起蛋糕，总有妈妈要犯愁“不会打发”、“没有烤箱”、“容易失败”，有没有不用烤箱，不用打发又容易成功的做法呢?真的有！比起戚风、纸杯蛋糕这种考验技术的食谱，我觉得慕斯蛋糕会更加适合新手妈妈。反正所有食材一股脑搅和在一起，放一放，冷却一下，就是一个完美蛋糕了！要说唯一的难题，应该就是需要用到吉利丁片，这东西对不做烘焙的妈妈来说不常见，但是相信我，有了它，你会打开甜品界的新大门 做好的慕斯，口感就像布丁一样柔软丝滑，在里面加一点芒果丁，轻轻一抿，立刻能感受到慕斯的细腻润滑，紧接着，浓厚醇郁的奶味伴着芒果独有的香甜立刻在舌尖荡漾开来。你家孩子爱吃蛋糕吗？快跟我一起来试试吧，真的超简单，0失败！ 食谱名称：酸奶慕斯 1、准备食材：白砂糖：30克，淡奶油：250克，消化饼干：80克，液化黄油：40克，吉利丁片：10克，自制酸奶：125克，芒果：1个（约500克） 2、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。 3、饼干碎放入碗中，加入液化好的黄油，搅拌均匀。 4、搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中。»妈妈们一定要使用活底模具，可以在模具底部放入一张硅油纸，这样更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎。 5、用擀面杖轻轻压实，放入冰箱冷冻30分钟定型。»擀面杖一定要把饼干碎压紧实些，否则脱模切块的时候就容易散掉。 6、芒果对半切开去核，果肉上划出小方格，将果肉全部剔除到碗中，取重250克备用。»妈妈们用刀取果肉的时候，一定要小心，避免划伤手。下次给宝宝吃芒果的时候，也可以采用这种方法取芒果肉，非常的方便。 7、淡奶油中加入30克白砂糖，用打蛋器打发至体积变蓬松、细腻，纹路清晰。 8、吉利丁片放入清水中浸泡10分钟，变软即可。
9、泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水融化。
10、融化好的吉利丁液倒入酸奶中，迅速搅拌均匀。
11、搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中，翻拌均匀。»妈妈们在翻拌的时候一定要用“J”字手法翻拌，不能画圈圈，尽量不要让淡奶油消泡。
12、芒果粒倒入奶油糊中，翻拌均匀。»妈妈们也可以根据宝宝喜好添加或减少芒果的量。
13、将芒果奶油糊倒在饼干底上，轻轻震两下，放入冰箱冷冻3小时。»轻轻震两下，让表面更平整。
14、取出脱模，切成小块。
酸奶慕斯蛋糕就做好啦~每一口都丝滑香甜，快喊上全家人一起来开动吧！给宝宝吃的时候要控制好量，一次不要吃太多，奶油的热量还是比较高的。【敲黑板】●妈妈们可以根据宝宝的喜好将芒果换成其它水果。●如果用的是冷藏的酸奶，建议先提前将酸奶室温静置至常温，否则冷酸奶会使融化后的吉利丁糊再次变凝固哦~●没有吉利丁片的妈妈们也可以用吉利丁粉代替。●妈妈们可以根据个人口味调整慕斯的甜度，增减糖量。●妈妈们想要做8寸的量，配方的所以食材料乘以2即可。 |
|
|
