【芒果慕斯的做法】芒果慕斯怎么做_芒果慕斯的家常做法_下厨房

用料  

• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖 35g
• 芒果 200g（打碎做慕斯层）
• 芒果 400g（装饰及其它）

做法  

• 1
  

  将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

• 2
  

  将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

• 3
  

  取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。

• 4
  

  用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。

• 5
  

  将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。

• 6
  

  将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

• 7
  

  将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

• 8
  

  好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

• 9
  

  将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。

小贴士

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。