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油麦菜，广东市集里最常见的绿叶蔬菜之一，由于其价格相对便宜，吃起来口感鲜嫩水分足且自带清香的气味，因而深受街坊们的喜爱。特别是广东天气湿热多变的时候，更适合吃性寒的油麦菜，可以有清热利尿、促进血液循环的作用。现在的都市人偶尔会有失眠的小毛病，睡前吃点油麦菜（或榨汁喝），其富含的莴苣素还有“催眠”的效果哦~ 夏天快到了，许多年轻人都在疯狂减脂，这时候多吃油麦菜也是不错的选择，因为油麦菜里水分高、饱腹感强，还富含各种维生素、蛋白质和矿物质，含钙量也很高！但是说起吃油麦菜，大多街坊只会用蒜蓉爆炒（可以中和寒气），吃多了也容易厌倦，所以小编今天就来给大家介绍一些油麦菜的其它做法啦~ ❤ 豆豉鲮鱼油麦菜准备材料： 油麦菜250克，姜蒜适量，豆豉鲮鱼，食用油 做法步骤： 1、姜蒜切末备用，油麦菜洗干净后去根切成10cm长的段，放入开水锅中烫30秒后捞出沥干； 2、热锅下几滴油爆香姜蒜末，然后倒入适量的豆豉鲮鱼炒热，最后倒入油麦菜炒熟即可。 ❤ 麻酱油麦菜油麦菜250克，芝麻酱1大勺，醋1大勺，熟芝麻适量，香油半勺，生抽1大勺 1、油麦菜切去根部洗净，切成10cm长的段后放入开水锅中烫60秒后捞出沥干； 2、准备一个小碗倒入一大勺芝麻酱和半勺香油拌匀，再加入生抽和醋（边倒边搅拌，搅拌到完全融为一体）； 3、盘子整齐码入油麦菜，把酱汁淋在上面并撒上芝麻即可。 ❤ 油麦菜炒豆干油麦菜250克，豆干3片，蒜3瓣，盐油适量，酱油半勺 1、油麦菜切去根部洗净，切成10cm长的段备用； 2、蒜切成蒜末备用，豆干洗干净切成条状，放入开水中烫1分钟后捞出沥干； 3、炒锅下油，倒入蒜末爆炒出香味，倒入油麦菜大火翻炒至变深绿色； 4、倒入豆干翻炒，加入酱油转小火稍微煮30秒，尝一下味道看看要不要加盐即可出锅。 ❤ 上汤油麦菜油麦菜500克，皮蛋1个，蘑菇3个（可不下），鸡蛋1个，蒜泥3克，高汤250毫升，油盐适量 2、皮蛋剥好切碎，蘑菇洗干净切碎，鸡蛋敲入碗中打散备用； 3、炒锅下一点油，倒入蒜泥爆炒出香味，再倒入油麦菜煸炒至变软； 4、倒入高汤大火烧开，加入蘑菇粒和皮蛋碎转小火煮1分钟，加盐调味并倒入鸡蛋打散煮熟即可。 |
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