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上篇文章给大家分享了4款简单的烧烤酱，基本上是为了满足家用，配制简单，但口味确实不错，今天准备再分享两款商用的酱料，也算是完成给朋友们一个承诺。在我上次分享了烧烤酱料之后，有朋友评论说，烧烤还是原味的好，酱料是人们为了省事的做法，不正宗。 但什么叫正宗？标准是什么？这个恐怕没有什么衡量依据，其实美食的正宗就是口味好，受欢迎，给朋友做大家喜欢，做生意的话顾客喜欢，能赚到钱，这就够了。 我俩曾经交流过，他说这酱料是他自己试制的，也是几次调整才到位，其实也简单，就是用市场上的5种成品酱料，按比例配制到适口，再加些其它的调味品就行。 在此给大家说一下这种方法，外加一种特色麻辣烧烤酱配方，供大家参考使用： 1、浓香烧烤酱配方： 蒜蓉酱300克 户户酱150克 黄豆酱100克 甜面酱50克 番茄沙司80克 白糖30克 骨味素（或鸡粉）20克 加啤酒或纯净水稀释拌匀即可。 其中的户户酱，朋友专门做了介绍，这是一种韩式辣椒酱，属于甜辣口，这种酱料口味和颜色都不错，用起来效果很好。 2、麻辣烧烤酱 红油豆瓣200克 花椒油100克 红油150克 番茄沙司100克 腰果粉50克 辣椒粉50克 牛肉粉30克 花椒粉15克 盐适量 味精5克 鸡汁5克 <div '="">稀释后用料理机打匀使用。 这是比较容易上手的方法，如果想做的更专业一些，可以再加上我以前文章里多次说过的香料油，熬好后炒制酱料，冷却后使用，效果更好！ 自然门美食e道哥 一个致力于为大家找方法、寻门道的草根美食爱好者！ |
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