 菠菜拌枸杞 食材：菠菜、枸杞、酱油、香醋、芝麻、盐。 做法： 1、菠菜择洗干净切段。 2、锅烧开水，加少许盐放入菠菜焯水断生捞出沥干水分。 3、在菠菜中拌上少许酱油、香醋和少许盐。 4、撒上枸杞和少许熟芝麻即可。  泰汁双味虾 做法 1.把泰国小虾仁治净，逐个从背部片开，用盐、料酒、姜葱汁腌入味后，投入沸水锅里汆熟，捞出沥水待用。 2.取2个小金瓜揭盖、去瓤后，雕刻成型再入笼蒸熟，取出晾冷后摆盘中。 3.把汆熟的虾仁分别填装入金瓜盛器内，再分别淋上甜辣汁和沙拉汁，最后点缀薄荷叶即成。 甜辣汁： 把小米椒末、番茄沙司、蜂蜜和柠檬汁放碗里搅匀。 沙拉汁： 把鸡蛋黄加糖粉、酸奶、柠檬汁和色拉油放碗里，搅拌至浓稠便得到，不过色拉油必须边搅边加。  咖喱海鲜炖饭 做法 1、我们要先帮蛤蛎吐沙，先用水清洗干净，然后加入300ml的冷水，给蛤蛎一点盐，分量大概是水的百分之三抓一下，像这样静置一下，蛤蛎就会开始动起来了。 2、再来帮虾剪去长须跟尖锐的地方，处理过的虾，会看起来比较干净整齐一点，吃的人也不会被虾刺到，或是刮伤你的锅具，然后去除一下肠泥。 3、我们先来切一点洋葱，洋葱大概准备一颗就够了（约200克），然后切成细丁，等一下会比较好炒，蒜头大概3-5瓣左右，切成蒜末。青椒大概准备一条就够了，大概是100克左右，我们把这个青椒先切成条状再切成丁，小番茄准备150克左右，切成四分之一。 4、这个蛤蛎大概都吐好沙了，吐好沙的蛤蛎表面会有一些黏液，水里也会像这样很多沙，把它们拿去洗干净就可以了。现在准备大概250ml的白酒，然后把蛤蛎放到锅子里面来，白酒也一起进来，开中火煮滚，也将酒可以替换成鸡骨蔬菜高汤。 5、我们大概煮到蛤蛎开口后，转小火再煮3分钟左右，让酒气挥发掉，现在把蛤蛎跟汤汁分开，这个蛤蛎精华就是我们今天的高汤，取用250ml就够了。然后放一边放凉，或者隔水降温。现在把蛤蛎肉都取出来备用，这个蛤蛎肉最后会放回到炖饭里面。 6、先开中火热锅一下，大概一分钟后入油，放入洋葱丁拌炒，差不多炒到半透明状的时候，加入蒜末，再来是青椒，然后一点盐、黑胡椒调味。这个青椒在炒的时候其实是很香，我们大概炒到青椒都软化的程度就可以放入番茄了，番茄也是一样要炒到软化。 7、然后放入5克的咖喱粉跟3克的烟熏红椒粉（不辣），像这样大概炒到糊状就可以了，关火，这时候把浸泡30分钟的米取出来沥干，放到锅子里面来，然后加一小块奶油。再把我们刚刚煮好的蛤蛎高汤放进来，千万记得高汤不能有温度喔！不然等一下煮饭，饭会没熟。 8、好啦，搅拌均匀后，就可以开火了，煮滚后，要马上盖锅盖，然后计时20分钟，这时候火一定要很小火，如果你是用铸铁锅的话，时间大概是15分钟左右。 9、大概煮到7分钟的时候，锅盖稍微的开一下，然后赶快的把虾摆在上面，动作尽量快一点，避免蒸气都跑掉了，赶紧盖上锅盖继续的烹煮，我们可以从锅盖上看到虾已经慢慢地转红了，像这样后放的话，虾就不会埋在饭里，也不会太过熟。 10、现在时间到了，先关火，再让他闷10分钟左右，终于可以开盖咯。哇！好香啊！现在把蛤蛎肉放回来，稍微地铺平均一点，我们再来稍微装饰一下。看起来会很好看。 11、建议大家可以切一点柠檬，跟海鲜很搭！挤柠檬的方式，皮要朝下，这样柠檬汁会透过表皮释放更多的柠檬香气。最后再放两片柠檬装饰一下，这样就完成了。  培根香菜卷 材料：培根、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒 做法： 1、准备好所有食材，香菜洗净后切成跟培根宽度差不多的小段。 2、培根对半切开，将香菜放在培根上卷起来包好 3、放入盘中摆好，刷上橄榄油，撒上黑胡椒，放入烤箱中，150度20分钟左右，将培根烤熟即可。  青花椒鲜竹笋拌小鱿鱼 原料： 嫩春笋150克，冰鲜小鱿鱼150克。 调料： 藤椒油10克，小米辣圈5克，盐4克，味精3克，木姜子油3克。 做法 1.小鱿鱼去掉外膜和内脏，切成条后快速飞水至熟。 2.嫩春笋去皮，切成薄片后焯水。 3.鱿鱼、笋片纳入盆中，加入小米辣圈、盐、味精、藤椒油、木姜子油拌匀后装盘，点缀一朵青花椒即可上桌。 |
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