卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法

1.八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。

2.焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。

3.倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，

4.敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。