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食补药补都是补，食疗药膳有五谷。 蔬菜水果也辨证，寒热温凉是基础。 莫说红果酸掉牙，降脂强心助消化。 荤腥厚味碍脾胃，消食导滞靠山楂。 苦瓜虽苦能解毒，清心凉血又明目。 肝火亢盛何须药，凉拌苦瓜把热除。  立夏从养心开始—养心食谱 两款养生中药 助你“舒爽一夏” 针对立夏的节气特点，彭康在此推荐两款适合立夏使用的养生中药，读者可根据自身情况选取。 1.推荐三款桂圆养心食谱： 桂圆粥材料：桂圆30克、红枣15克、粳米150克。 做法：将上述食材一起放入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。 桂圆膏材料：取桂圆100克、红枣30克、枸杞30克，冰糖30克。 做法：桂圆、枸杞用水泡洗干净，并沥干水分，红枣用水冲一下去核，加水煮沸，每煮沸30分钟，滤取煎液1次，如法共取煎液3次，合并所有煎液，再以文火煎熬浓缩，至较粘稠时，冰糖溶水后加入，煎熬至滴液成珠为度，离火，冷却，装瓶备用。每次1~2食匙，每日2次，用沸水冲服。 桂圆酒材料：桂圆250克，白酒1500克。 做法：将桂圆放入容器内，加入白酒（以高度白酒为好），密封，每日振摇数下，浸泡15天即成。每日服1~2次，适量饮服。 2.丹参：慢病人群立夏养生首选 丹参，味苦、微寒，归心、肝经，具有活血祛瘀，凉血消痈，除烦安神的作用，多用于胸痹心痛、心烦失眠，冠心病、高血压等。 人们日常使用丹参养生可直接用丹参煎汤，5~15克即可。除使用药材外，丹参有很多中成药，常见的有复方丹参片、复方丹参滴丸、复方丹参胶囊、丹七片（胶囊、软胶囊）等，上述慢性病患者可按其说明的适用范围选用。 专家提示：炮制方法不同，作用也不同 市面上的丹参有很多，如炒丹参、酒炒丹参等。需要注意的是，炮制方法对其功效的影响。以下是几种较为常见的丹参的炮制方法。 炒丹参：具养血活血的功效，但几乎没有凉血的功效； 酒炒丹参：可缓和药物寒性，增强活血、镇痛的功效； 鳖血拌丹参：既可引之入肝行血，又可防苦燥之弊； 猪心血拌丹参：养血宁心之力较佳； 丹参炭：炒炭后，丹参炭可增强止血功能，使之既能止血，又能活血。 首选三款丹参安神食谱： 双参猪心汤 材料：炒丹参15克，党参15克，猪心1个，盐适量。 做法：将猪心剖开两半，切去筋膜，洗净，丹参、党参分别清水洗净，放入砂锅内放入加清水，先用大火煮至水滚，改用文火煲两个小时左右，加入盐调味，即可服用。 银花丹参饮 材料：金银花20克、炒丹参15克、冰糖适量。 做法：将金银花、丹参放入锅中，加适量的水，置大火上烧沸，再以小火煎熬半小时，去渣取汁，加冰糖调味，夏季可放置冰箱作凉饮，清热祛火。 丹参山楂酒 材料：炒丹参30克、生山楂50克、白酒500克（高度白酒最佳）、蜂蜜适量。 做法：将炒丹参、生山楂洗净后凉干，置于容器中，加白酒浸泡，密封，每日振摇数下浸泡15天即成，加入适量蜂蜜搅匀即可饮用。一日1~2次，每次10~15克。 医学指导专家/南方医科大学中西医结合医院副院长兼治未病中心学术带头人、中药学教授、主任医师 彭康 |
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