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一、果仁桂花粽子 原材料 糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。 作法 1、将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边参加淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅 2、在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。 3、包裹后，入锅排紧，放进浸入粽子的水。灶火煮1小时后，再用慢火焖三十分钟，就可以服用。 二、蜜枣叉烧粽子 原材料 米糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g 作法 1、糯米提前一宿用冷水浸泡，中间最好换2次水；粽叶提前1小时用冷水浸泡，粽叶上最好压吊物，使叶子充足浸入水里；小枣用冷水浸泡；又烧肉切成小丁。 2、取二张粽叶层叠，叠成圆椎形；放进小量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空闲地；放进两勺叉烧肉；加入一粒小枣。 3、满油糯米，压实；粽叶压着糯米折返，将糯米包起来；将粽叶抽缩，包成三角状的粽子；用棉绳将粽子系紧。 4、汤锅放充足水，大火烧开，放进粽子；大火煮一个小时上下，关火，将粽子捞起来，灵巧渗入凉水，制冷后就可以服用。 三、排骨粽子 原材料 糯米（浸泡一晚）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、香油。 作法 1、肋排绰水，加老抽、生抽酱油、黑胡椒、盐、糖香油拌匀，腌渍半晌，留宿很好 2、腌好的排骨与凉干水的米糯米拌匀 3、如图包粽身延长的龙舟粽，注意放米的方向，更加趋向图上的右侧。一样是勺米，一块猪排骨，两勺米遮住猪排骨，包起就可以。 4、水开后加粽子，大火三十分钟，中火1.5分钟。 四、八宝粽子 原材料 糯米、红米、黑豆、黑麦片、大枣、黑豆、紅豆、枸杞子、百合花（材料随自己钟爱，但总产量与糯米的市场份额为1：1，不可以过多）、白糖。 作法 1、糯米浸泡一晚，红豆绿豆黑豆红米浸泡二十四小时，大枣黑麦片枸杞子百合花浸泡好多个分钟。随后沥去水分，把除枣之外的材料加白糖拌匀 2、粽叶彻底清洗，总之面必须清理一下下。剪去梗，反面，就是润化的1面朝上如图卷成漏斗状，底端要折下。 3、舀一勺米，放一粒大枣，上边再盖 上米。拿棉绳系好 4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火三十分钟，转低火至少1.6分钟。熄火后可持续性焖1-2分钟。 五、咖喱牛肉粽子 原材料 糯米（浸泡一晚）、牛里脊、咖喱粉、生抽酱油、老抽、盐糖。 作法 1、牛肉切一小块加咖喱酱、生抽酱油、老抽、盐、糖拌匀，腌渍半晌，留宿很好 2、腌好的牛肉与凉干水的糯米拌匀。 3、如图包粽子，顺序一勺为两勺糯米，加几片牛肉再盖两勺糯米，包起來就可以 4、水开后下粽子，大火三十分钟，中火16分钟。 六、台湾肉粽子 原材料 竹叶35张、糯米2009、4米1009、猪颈背肉200g、香菇16朵。肉内加调味品：老抽、生抽酱油、盐、醋小量、木薯淀粉小量、香油、黑胡椒。 作法 1、锅中煮沸充裕水，入粽子。大火三十分钟，转低火1小时。中心水不行时可增加热水。 2、熄火后焖一会，取出后稍晾就可以服用。几日内吃不完的话能入冰箱冷冻，吃时再加热。 七、香菇肉粽子 原材料 肉150克、香菇10朵、花生仁50克、糯米400克、调味品生抽酱油2汤勺（30m）、盐1/2汤匙（2克）、老抽1汤勺（16m）、白砂糖1汤匙（5克）粽叶小量 作法： 1、将肉清洗后，3分肥7分瘦切切丁，锅中加点油，小火慢煸出香味（无须放葱，葱熟透颜色不好看），倒进平菇、生抽酱油、盐、白砂糖（平菇无须泡开，待会还要煮），再倒进花生仁花生仁红皮的比照香，倒进适度的水，先煮一会。 2、水一般 未过肉2公分就可以，肉在水中煮的姿势定要煮熟了。 3、淘好的糯米立即倒入，倒进老抽（以便着色，搅拌好，放到器皿中准备包粽子。 4、取一整片粽（粽叶比照小，倘若包大的要三片），包上，粽叶绕开头来线缠绑紧就可以了。放到高压锅中，水未过粽子，水开后，低火二十分钟就可以（水一定要没过粽子）。 感谢大家的支持，各位需要什么配方可在下方留言 我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料 早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅 关注点赞转发评论就是进步，成就自己帮助别人，配方来之不易，多多转发 |
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