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胡萝卜是一道最常见的蔬菜， 不但营养价值高，口感清甜爽口，还享有“菜蔬之王”的美称，是我们经常进食的营养蔬菜之一，我们家也喜欢把胡萝卜用各种方法做成美餐。 虽然我们经常吃胡萝卜，但真正了解胡萝卜到底有哪些营养成分，可能很少有人研究，我来简单介绍一下吧：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.5克，糖类8.3克左右，维生素C12毫克，脂肪0.3克，铁0.6毫克，维生素A原1.35毫克左右，维生素B10.02-0.04毫克，热量150.7千焦，维生素B20.04～0.05毫克，另外还含果胶，无机盐和多种人体所需的氨基酸。 平常我家多是胡萝卜与鸡蛋搭配炒，但一道菜吃久了，总想换过口味，所以怎样搭配菜，成了我闲时最爱想的事儿了，今天我来给大家分享一道家常版炒菜，食材很好准备，主要材料有胡萝卜，鸡蛋，扁豆，来来几个青椒，这样搭配做出来的菜还是挺好吃的，做下饭菜也不错，下面是我的详细方法，一起来学习一下吧。 【准备食材】扁豆1小把，胡萝卜1根，大蒜3瓣，食用油适量，鲜虾酱1勺，胡椒粉少许，青椒2个，盐适量，鸡精少许，蚝油1勺，生抽少许，鸡蛋3个。 【制作步骤】 1.把所有食材清洗干净，扁豆切去两头不要，再斜刀切成丝儿，胡萝卜1根也切去两头不要，不用刮皮，先切片，然后也切成丝儿，大蒜切碎末。把青椒去根去籽，也切成丝儿。然后准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中搅散。 2.起锅热油，鸡蛋也比较吸油，稍微多倒一点，待油热后，把鸡蛋液倒入锅中，用锅铲快速滑动，煎至鸡蛋液定型后，盛出备用，然后锅里重新倒入适量油加热，把蒜末爆香后，加一勺鲜虾酱炒一下，然后把胡萝卜丝与扁豆丝倒入锅中，这两样食材可以一起下锅，因为它们炒的时间差不多。 3.炒至胡萝卜与扁豆变软后，加入青椒丝翻炒均匀，炒菜一定要用大火不停翻炒才好吃，炒至1分钟后，把鸡蛋花倒进锅里翻炒均匀，加一勺蚝油，少许生抽，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，继续翻炒均匀即可关火出锅。 |
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