文章转载自吃货研究所，ID：Food_Lab
北京终于也要开始实行垃圾分类了！
为什么说“也”呢？因为，我是个上海人……
作为全国最新实行垃圾分类的城市之一，上海在 2018 年年底就开始了全面的垃圾分类管理，到现在已经有一年多的时间了。
从我个人和身边朋友的经历来看，培养习惯是需要过程的，从最开始的“不解”和“疑惑”，到后面的“慢慢习惯”，直到现在可以很自然地把垃圾做好分类，定点投放。这其中也经历了好几个月的时间。
为什么要那么久呢？很大的一个原因是，官方的文件只是对垃圾进行举例，没有涉及到带具体场景的指导意见。比如，我外卖点了份汤面，吃完以后垃圾该怎么扔？喝了奶茶，垃圾该怎么扔？一旦涉及这些具体的场景，很多人可能还是会有点懵。
今天这篇文章就来谈谈这个。在这之前，我们先来解释一个大家可能都有的疑惑：我们为什么要垃圾分类？
为什么要垃圾分类? 原因虽多却利大于弊
这个事情说起来还是挺复杂的，涉及多方面原因。
首先就是垃圾填埋场快填满了。在很长一段时间，填埋都是垃圾的主要处理方式，但是，垃圾填埋场的容量毕竟是有限的，随着生活垃圾越来越多，填埋场的容量已经趋于饱和了。
再建多点填埋场呗？填埋场越来越多，会挤占生活空间，造成「垃圾围城」的景象；而垃圾如果不有效填埋，很短时间内就能臭气熏天，导致更严重的污染。
垃圾填埋场
那不够填怎么办？你可能会说，那可以焚烧啊，可以生物处理啊，可以回收利用啊。
没错。可是，真正实行的时候就会遇到问题。比如， 生活垃圾中有很大一部分都是含水量高的厨余垃圾，这些垃圾会把焚烧效率给拉低；而 生物处理的话，又要保证所有垃圾都是可以快速降解的，那些不能被降解的垃圾，需要事先挑出来，这就要花费大量的劳动成本。
更别说，那些废旧塑料，纸张等，本来可以回收利用，但和厨余垃圾放一起，上面沾染了各种汤汤水水的东西，也没有回收利用的价值了。
所以，大家想来想去，最后觉得，解决问题的唯一方法只能是：在居民端直接把垃圾进行分类，这样可以最大程度地方便后续操作，让焚烧、生物处理以及回收再利用的步骤可以真正有效运转起来，实现良性的循环。这样虽然对于每个人，是麻烦了一点，但长期来看，不管是从资源有效利用角度，还是从环境可持续角度上来看，都是非常有好处的。
北京垃圾分类vs上海垃圾分类
北京的垃圾分类叫法更容易理解
其实区别不大，主要的区别就是在垃圾种类的叫法上。上海的四种分别为“可回收物、有害垃圾、湿垃圾、干垃圾”，而北京为“可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、其他垃圾”。
前两种垃圾，上海北京叫法都一样，不用多说。不同在于，对于拿去进行生物处理和堆肥的垃圾，上海称为“湿垃圾”，而北京称为“厨余垃圾”。而对于拿去焚烧处理或填埋的垃圾，上海称为“干垃圾”，北京称为“其他垃圾”。
我认为北京的分类叫法对民众更加友好，因为“干垃圾”“湿垃圾”的叫法，很难理解，经常会导致误会发生。比如说，沾了水的湿纸巾，是“湿”的，但在上海的垃圾分类里算“干”垃圾；而葡萄干、鱼干又算“湿”垃圾。民众如果没有做好功课，经常会导致错投的情况发生。
相比起来，北京的分类方法更加一目了然，“厨余垃圾”自然是跟食物有关的，容易腐坏的；“其他垃圾”则囊括了三种垃圾之外的所有其他垃圾。这样的分类名称更加便于理解，这一点需要点赞。
另外，上海要求厨余垃圾必须“破袋”处理，每次都要把发臭的食物残渣从袋子里倒出来，这一点对于居民实在不是特别友好，而北京目前对此没有做硬性规定。
小区里正在改造垃圾桶丨拍摄 酱小淘
具体场景怎么分类? 终于来到紧张刺激的实战部分
生活中关于吃的垃圾比较多，所以我们着重来看看和吃有关的垃圾分类。
1.没喝完的珍珠奶茶，在家里和在外面分别该怎么处理？
在家里很简单：奶茶液体的部分倒入下水道， 珍珠部分放入“厨余垃圾”， 其他都放入“其他垃圾”就好。
如果奶茶外面有瓦楞纸隔热圈，那一圈瓦楞纸是可以投入“可回收物”的。由于杯子是塑料材质的，你当然也可以选择把杯子、盖子洗干净，擦干之后投入“可回收物”。如果嫌麻烦，或者时间有限的话，直接投入“其他垃圾”也没问题。
但在外面可能就要复杂一些了，因为可能很难找到专门放“厨余垃圾”的垃圾箱。对此我建议是带回家，或者办公室，再按照垃圾分类的方法扔。
2.在家涮火锅，收拾残局的时候分别怎么处理？
我通常的做法是，火锅如果油不太多，汤底（液体）的部分倒马桶冲掉。如果 油很多，那需要 先将油撇到“厨余垃圾”的垃圾桶里，其他部分倒马桶冲掉，以防止下水道堵塞。
剩下的固体部分，如果含有大骨头，那把大骨头放入“其他垃圾”，其余的食物残渣全部放入“厨余垃圾”就好了。
在家吃完火锅，需要撇油、捞残渣、倒液体这几个步骤
3.自热火锅，包装、剩菜、汤汁、自热包都该怎么处理？
首先，汤汁需要倒入下水道，然后将剩菜倒入“厨余垃圾”，自热包丢入“其他垃圾”。如果不嫌麻烦，将塑料包装盒清洗，擦干之后可以丢入“可回收物”；嫌麻烦或者没时间做，那就直接全部丢入“其他垃圾”。
4.冲挂耳咖啡，咖啡渣和挂耳包该怎么处理？
挂耳包需要拆开，将其中的咖啡粉倒入“厨余垃圾”，塑料袋和纸袋则倒入“其他垃圾”。
5.点了汤粉外卖（花甲粉、牛肉面之类），没有吃完，分别该怎么处理？
和“自热火锅”情况类似。汤汁部分倒入下水道，除了花甲壳之外的剩菜倒入“厨余垃圾”，装花甲汤的锡纸需要洗干净擦干，丢入“可回收物”，其他部分（包括花甲壳）倒入“其他垃圾”。不嫌麻烦的话，可以将塑料包装盒清洗，擦干之后可以丢入“可回收物”。要注意：装外卖的塑料袋不属于可回收物，要倒入“其他垃圾”。
花甲记得要丢入其他垃圾哦！
6.炖了排骨汤，碎骨头、大骨头、汤汁该怎么处理？
汤汁部分还是倒入下水道。 大骨头挑出来倒入“其他垃圾”，而其他食物残渣部分都倒入“厨余垃圾”。
有人可能会问，为什么大骨头、贝壳等要放入“其他垃圾”，这里简单解释一下：“厨余垃圾”进行生物处理之前，要先粉碎。而粉碎机无法粉碎太大、太硬的东西。 大骨头、贝壳等进入粉碎机，会降低粉碎效率，甚至损坏粉碎机，降低它的使用寿命。因此我们才将 大骨头、贝壳等算作“其他垃圾”。像榴莲壳，椰子壳之类的也是一样的道理。总之， 太大太硬的东西，都属于“其他垃圾”。
7. 塑料瓶饮料、玻璃杯饮料、纸杯饮料都该怎么处理？
喝完（或者倒掉）之后，都是可回收垃圾。要注意的是，纸杯饮料喝完以后最好用水 冲洗一下， 擦干之后再丢入“可回收物”垃圾箱中。平常喝的纸盒装牛奶、酸奶、果汁也是这样。
8.端午节吃粽子，粽子馅和粽子叶都该怎么处理？
粽子馅是“厨余垃圾”，粽子叶是“其他垃圾”。
馅和皮要分开丢
9.在家吃小龙虾、螺蛳、螃蟹类带壳海鲜怎么处理？
小龙虾和螃蟹都是“厨余垃圾”，螺蛳、扇贝、牡蛎是“其他垃圾”。
10.不同包装的牛奶和酸奶该怎么处理？
对于玻璃瓶牛奶、酸奶，喝完后洗干净，然后投入“可回收物”。
对于纸盒牛奶、酸奶，喝完后可以洗干净，然后投入“可回收物”，也可直接投入“其他垃圾”。
对于塑料杯酸奶，上面的酸奶盖通常是塑料铝箔复合材质的，这种建议直接丢入“其他垃圾”。而塑料杯的部分可以在洗干净后投入“可回收垃圾”，或者直接投入“其他垃圾”。
11.实行了垃圾分类了之后，家里需要常备4个垃圾桶吗？
我的经验是：只在厨房多放了一个垃圾桶，一个装厨余垃圾，一个装其他垃圾，然后平时的塑料瓶瓶罐罐都用可回收物垃圾袋装起来，装满了直接扔一波可回收垃圾。有害垃圾，也是直接用一个塑料袋，装满扔出去就好了。
最后提醒大家一点：垃圾分类其实是留有一定宽松余地的，并没有那么“绝对”。如果你对一样东西的垃圾分类有疑惑，手头一时又找不到资料，那么我会建议把它投入“其他垃圾”。
大家一开始肯定会经历不习惯的过程，这个很正常。但当你真正习惯了垃圾分类的时候，你会发现，其实也没有那么麻烦。
