肿瘤患者更适合“粥疗”

粥是一种传统的饮食方法，清代黄云鹄在其《粥谱》中描述“于养老（粥）最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，可以看出，食粥也是一种保健良法。

对于肿瘤患者来说，大多数胃口欠佳，手术、放化疗后更是如此，直接影响了病情的康复。此类患者应先以粥类调补，以利于脾胃功能恢复，而后再逐渐恢复原来饮食。

如果在粥类中添加一些药食同源的成分，则能起到防病治病的功效。汉代名医张仲景所著《伤寒论》中，就提到了用粳米粥随同中药汤剂服用可增强疗效。

粥疗时，对于药食同源的食材，如扁豆、山药、枸杞和大枣等，可直接与粳米同煮成粥。若配方中有不宜直接食用的中药，则可先将中药煎取浓汁后去渣，取汤汁，再加入米，煮粥。

粥的口味可因人而异进行调和，如果药粥中有百合、红枣、花生、莲子之类食物，可在粥中加入少许冰糖，做成甜味口感，以增强粥的补益作用；如果粥中有鸡肉、猪肉和鱼类等动物性食物，可加入适量的葱、姜和盐等调味品。

需要注意的是，粥在制作时，水应一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。下面推荐几款适合肿瘤患者的粥疗方。

莲子扁豆粥--健脾养胃:

取白扁豆、薏仁、莲子各25克，大枣10枚，粳米200克，红糖适量。

将白扁豆、薏仁、莲子与粳米一起共煮成粥，粥将成时，加入少许红糖调味，即可食用。本品可健脾养胃，防癌抗癌，特别适合于脾胃虚寒，气血亏虚而常犯胃病的肿瘤患者。

山药芡实粥--健脾固肾：

取山药、芡实、粳米各50克，香油、精盐各适量。

山药去皮切成块，芡实打碎，两者同粳米入锅中，加水适量煮粥，待粥熟后加入香油、精盐调味即成。本方久服有健脾固肾、收敛固涩之功，可用于肿瘤患者属脾肾两虚之纳少便溏、形体瘦弱、健忘失眠等症。

薯蓣蛋黄粥--固肠止泻

取薯蓣（山药）50克，熟鸡蛋黄2枚，食盐少许。

先将山药研末，放入盛有凉开水的大碗内调成山药浆，把山药浆倒入小锅内，用文火一边煮，一边用筷子搅拌，煮熟后，再将熟鸡蛋黄捣碎，调入其中，稍煮一、二沸，加少许食盐调味即成。一日可分3次食用。本方补益脾胃、固肠止泻，养血安神，可用于食欲不振、脾虚久泻者。

海参香菇粥—补益抗癌

取水发海参300克，香菇20克，粳米100克，料酒、葱、姜、盐和味精适量。

水发海参洗净后切片，香菇泡开后洗净，切成条状，粳米淘洗干净。将海参、香菇加清水适量同煮二、三沸，加入粳米、料酒、葱、姜等调料，武火煮沸，改用文火熬熟即成。本品可修复和增强人体免疫力，具有防癌抗癌作用。用于肿瘤患者见精血亏损，形体瘦弱、尿频、肠燥便秘，以及贫血、缺碘性甲状腺病的辅助治疗。