看着流口水的广西合浦公馆扣肉做法

 合浦公馆扣肉是闻名的，以前小编在公馆读书的时候，饭堂里面的扣肉都是下课急跑去加菜才可以有的，扣肉是小编和同桌的挚爱，去晚了，没有扣肉也要加扣肉的阿叔给勺扣肉汁浇饭，小编就跟大家介绍下扣肉的做法吧。

1.做扣肉的猪肉是很讲究的，要肥瘦相间的，最好是有脆骨的部分。挑好肉之后，就要热油，把肉洗干净放油里面炸；

1. 放入锅内炸至表皮金黄，即可滤干油出锅，看着这金黄黄的扣肉，小编肚子响了，口水都流了；

3.肉太大块了，作为斯文的南方人是要把它切小块的，接下来就该把大块扣肉切小块的时候了，看到那些脆骨了吗，喜欢吃脆骨的小编是无法低值它的诱惑的；

4.炸好切出来的扣肉色泽白皙，看着是没有多大胃口的，接下来几个步骤就是公馆人特有的味道了。要把切好的扣肉拌汁然后装在小碗里面；

1. 5.最后就是整个过程最关键的一步了，要在装好的扣肉上面淋上公馆人的秘制汁，放入蒸笼内蒸熟；

6.蒸好之后，香喷喷的扣肉出锅了，就可以上桌了，还可以打包给来访的亲戚朋友带回去，是招待亲朋好友的好菜肴。