喜欢它那淡淡的清香，香甜的味道，是蒸是炒，做出来都好吃

蒸槐花

By 万山红

又是一年槐花季，春季的各种树上食材，槐花是我相对偏爱的。喜欢它那淡淡的清香，香甜的味道... 是蒸是炒，做出来都好吃。蒸槐花是最原汁原味的吃法，咱就先蒸着吃。

原料：槐花、干面粉、调味汁。

做法步骤：

第1步、选这种还没有开放的槐花，都是一个个小袋子的样子，是最好吃的时候，香气营养完全保留在花苞里面，没有散发。清洗干净会捞出滤掉水分，或者用手攥一下，把水分攥出来。

第2步、加干面粉和五香粉

第3步、搅拌均匀，让每一个花朵都沾上面粉。面粉的量以刚刚包裹住花朵没有多余面粉为宜。

第4步、上笼蒸15分钟，蒸好的槐花稍微晾凉备用。

第5步、青蒜和食香清洗干净，切碎后加盐捣成泥，在蒜泥中加入醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成料汁。

第6步、蒸好的槐花放入盘中，浇上料汁拌匀即可。

来自 美食天下 万山红 的作品。