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夏季的厨房太热了，都不想进厨房，尤其是炒菜，做好一盘菜，满头大汗。做凉拌菜的话很简单，食材切好，最多焯水一下，然后加调料拌一拌就可以了。一般我都是提前把凉拌汁做好，因为凉拌菜的凉拌汁都差不多，学会一款适合自己家人口味的凉拌汁，就可以凉拌很多食材。 夏天到了，分享一款百搭凉拌汁秘方，大厨：不管荤素，都用它凉拌，爽口开胃。下面就是这款凉拌汁的做法，一起来看看吧~ 【百搭凉拌汁】食材：葱、蒜、香菜、芝麻、香油、白糖、盐、醋、生抽、蚝油、食用油。 做法： 第一步，首先把大蒜切末，葱切段，香菜切末备用。 第二步，葱蒜放碗里，锅中烧热油，然后把热油倒入葱蒜末中，激发出香味。 第三步，接着加1勺蚝油、3勺生抽、1勺醋、少许盐、半勺白糖、适量香油、适量白芝麻和香菜，搅拌均匀即可。 这样一款百搭凉拌汁就完成了，如果喜欢吃辣的话，可以根据自己口味加适量辣椒油。做好的凉拌汁可以凉拌各种食材，比如鸡丝、茄子、杏鲍菇、金针菇等等。 凉拌茄子：把茄子切段上锅蒸，蒸熟后取出晾凉，然后手撕成条，最后加凉拌汁拌匀就可以上桌食用了。 |
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