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现在流行什么新菜 身为厨师和想为家人做一些好吃的你 知道吗 下面本网站为大家精选一些2020年也非常流行的新式菜肴给大家 希望大家能够喜欢这菜肴 为你的顾客 家人做一些好吃的吧 下面就是详细的制作方法 特色福寿螺  原料：田螺1250克。调料：豆瓣酱50克，干辣椒15克，花椒10克，姜片、葱段、蒜片各50克，鸡粉、味精、香油各5克，白糖3克，醋8克，糍粑辣椒20克，色拉油100克，熟芝麻3克，鲜汤200克，葱花5克。制 作：1、田螺用清水喂养24小时以上，吐尽泥沙。2、将吐过泥沙的田螺入沸水锅中大火氽2分钟捞出，用清水清洗数遍洗净表面污物。3、锅内放入色拉油，烧 至七成热时放入姜片、葱段、蒜片中火煸香，入辣椒、花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒小火煸炒1分钟至出香，加入鲜汤，下田螺中火炒3-4分钟，用白糖、醋、鸡粉、 味精调味，大火收汁后下香油、葱花出锅，撒芝麻即可。特点：麻辣味浓郁、肉质脆嫩、香味四溢。 石锅牛排  原料:牛排2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。制法:1、大火将水烧沸，牛排汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切１厘米长的段。 2、大火烧油至五、六成热先离火，放入牛排略炸上色后，捞出沥油。3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、牛排、蒜苗段大火翻炒５秒钟出锅装入烧热的石锅即成。特点：干脆香辣、佐酒佳肴。 蒙古瓦片牛肉  原料：牛肉1000克，香菇、红椒各10克。调料：盐10克，太太乐鸡精3克，姜、蒜、料酒各10克，色拉油2000克（实耗100克），辣妹子酱5克。制法：1、将牛肉切片，香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。2、将切好的牛肉用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色变了就要用笊篱捞出来，空油！ 。4、锅中留油烧六成热，下姜、蒜、香菇、红椒大火煸炒出香味，放入炸好的牛肉、辣妹子酱，大火翻炒均匀，淋香油出锅装入烧热的瓦片即成。特点：鲜香、嫩。 |
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