香滑Q弹的米粉

兴化米粉，是福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。 兴化米粉，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。 莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰等），煮熟即可，鲜嫩味浓。 在莆田，炒米粉除日常点心外，还是逢年过节及宴席上的一道乡土风味名菜，特别是中秋佳节“做秋”的家宴上，都有一盘炒米粉，雅称“炒银丝”。 因为老公是莆田人，所以我们家经常食用米粉。今天做一款简单的炒米粉，米粉松韧，荤素俱佳，菜嫩味香，非常好吃。喜欢的友友收藏哈。