剁椒炒米粉的做法

作者: 倾听-小熙

• 15分钟

• 家常味

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• 台湾菜

用料

• 米粉
  两人份

• 剁椒
  两勺

• 鸡蛋
  两个

• 葱
  适量

• 酱油
  适量

• 生抽
  适量

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  1/10 鸡蛋打成蛋液

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  2/10 葱切葱花

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  3/10 准备好剁椒

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  4/10 把米粉用开水泡软备用。如果米粉太长可适当剪短一些。

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  5/10 锅里烧热油，把蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液，

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  6/10 然后倒入剁椒一起炒香。

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  7/10 再倒入沥干水分的米粉一起炒匀。

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  8/10 拌匀后，倒入适量酱油，生抽上色，继续不停翻炒

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  9/10 炒至开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就可以了，

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  10/10 成品图

小贴士

米粉不要泡太久，用开水泡软后，改用纯净的凉水泡，这样米粉不会糊。
这个米粉没有放盐，因为剁椒，和酱油都有咸味。

作者: 倾听-小熙