秘制懒人版酱牛肉，做法简单，酱香味足，怎么切都不散

秘制懒人版酱牛肉，做法简单，酱香味足，怎么切都不散。酱牛肉可以说没有人是不喜欢吃的，吃起来软烂入味，一点都不肥腻，特别的可口，有嚼劲不塞牙。酱牛肉跟平时炖的牛肉不一样，它是经过多种调味料腌制炖煮而成的一种肉制品，主要来源于内蒙，是那边非常著名的特色产品。有非常好的补中气，滋养脾胃，强筋健骨的功效。

酱牛肉是从内蒙传过来，做法生也被地方化，可以说不同的地方酱牛肉的做法上都是有一定区别的。只要上网搜一下，酱牛肉就会有几十种做法，不过做法上都大同小异，不管怎么做，只要做出来的牛肉好吃，这个做法就可行。今天给大家分享的是懒人版的酱牛肉，做法上是比较简单，吃起来是酱香味十足，而且保证怎么切都不会开的。喜欢吃牛肉，也喜欢在家做的可以试一下的。我们先来准备食材吧：牛腱子肉，冰糖，食用油，黄豆酱，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒，生姜，葱，盐。

把买回来的牛肉清洗干净，放在清水里面浸泡1~2个小时。之后冷水放到锅里加入点料酒，大火煮开煮5分钟捞出来，用清水冲洗干净，一定要把上面的浮沫冲洗干净。下面放上炒锅，加入一点食用油，放入几块冰糖用小火把冰糖炒融化，变成焦糖色的时候在里面加入适量的清水，煮开之后倒入碗里备用。

下面放上炒锅，在炒锅里加入食用油，油温热的时候，在里面放入两勺黄豆酱，用小火煸炒出香味和红油，之后在里面加入多一点的清水。把之前煮好的牛肉放进去，在把炒好的糖色也倒进去，水要淹过牛肉就行了。接着在里面加入适量的生抽老抽，调一下色，然后加入八角，桂皮香叶，小茴香，生姜和葱段，大火烧开之后，盖上锅盖转小火慢煮。（牛肉块比较大的可以切成小块来煮，这样会更入味的）

用小火慢煮一个小时左右，打开盖子，在里面加入适量的盐拌均匀，继续炖煮10~20分钟左右。煮到用筷子可以轻松扎透到牛肉，这个酱牛肉也就做好了，等到汤汁完全凉了之后，就可以把牛肉捞出来切成片食用了，想要更入味些就浸泡1个晚上。

我们在家做的时候一定要把黄豆酱炒一下，香味炒出来了，炖煮出来的牛肉酱香味才正宗好吃，味道也会更好浓郁，入味的。这个做法是比较简单的，基本上新手都能做好的，只要炖煮上1个小时以上，筷子可以扎透牛肉就可以了。