蒜香小龙虾，浓郁的蒜香，真是回味无穷

1、小龙虾买回来放水里养一个小时，让它吐出脏东西。用筷子从中间插进去，可以让龙虾死去。

2、用厨房专用的刷子刷干净，剪掉杂物，用剪刀从头部下面进去，取出砂囊，如果你不知道哪块砂囊的话，可以把龙虾头的中上部用剪刀去掉。

3、全部弄好，自己洗的比较干净，放心吃。

4、配料准备好，蒜末拍成沫。

5、锅里放水，放入姜片，葱头，烧开，倒入小龙虾过下开水，这样可以把脏东西祛除。一两分钟即可捞出来，控水。

6、起油锅，放入姜，干辣椒，香叶，八角，蒜末，爆香。

7、倒入小龙虾翻炒，大火。

8、加入料酒，白糖，香醋，盐。

9、加入适量的水，大火烧开，小火焖15分钟。

10、加入熟白芝麻，葱花即可装盘。