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剁椒鱼籽蒸豆腐和剁椒鱼头做法是一样的，很多挨着江的酒店，人们都喜欢吃江鱼，江鱼做多了意味着鱼子就会很多，所以做这道菜就需要把鱼籽和豆腐结合了，既把鱼籽利用好了，客人吃的也不错，还不浪费食材，好的厨师是任何食材都能做菜。就如我们酒店的标语“大厨眼中无废料”无论是开店还是给人家打工都要控制成本这样才能挣到钱。做菜我是认真的[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]