新昌不就是一个完美的避暑美食天堂嘛! 藏身绍兴,将金庸笔下的江湖侠气展现得淋漓尽致。 山清水秀,被誉为“东南眉目”,前年因是《知否》取景地而走红,这个浙江养生十大福地之一非常适合去避暑。 毗邻嵊州,江南风味的烟火小吃这里也应有尽有。 藏着浙江最受欢迎的旅游小吃,小吃遍布,单是早餐就能吃出多种花样。 而且这个地方不远,杭州出发自驾or坐大巴1.5h就能直达,如果最近不知道去哪里吃吃喝喝,不妨考虑去新昌。 那里民宿、酒店也非常多,从交通、住宿、美食各个纬度来说都是值得一去的地方。 新昌是个什么地方? 金庸笔下的快意江湖,唐代诗人青睐的秘境 说起江南,大家都只知道杭州、苏州、乌镇、西塘……新昌是一个很容易让人忽略的江南小城。 这座小城位于绍兴,可大有来头。 这里是浙东唐诗之路的起点,每一条山水古道都蕴含诗意。 你可以从李白“梦游天姥吟留别”的壮丽,走到白居易“沃洲天姥为眉目”的秀美,再走到杜甫“欲罢不能忘”的离愁。 挑2天去攀登天姥山和穿岩十九峰,逛逛重阳宫,穿过千丈幽谷,漫步于藏了“浙江第一大佛”的大佛寺…… 我想夏天带来的焦躁与炎热,在新昌都能被抚平。 这里有多美呢?阿球查了查,惊讶得倒吸一口凉气。 原来很多耳熟能详得古装剧都在这取景,例如《射雕英雄传》、《神雕侠侣》、《天龙八部》、《笑傲江湖》、《琅琊榜》、《绣春刀2》…… 每一部都是口碑颇高的大片,金庸笔下的快意江湖就藏在新昌。 当然最吸引阿球的还是这里的烟火气。 街头巷尾都遍布着美食,随便走进一家当地人聚集的小店,不用看推荐点单都不易踩雷。 就像之前网友留言说的一样,“在新昌路遇美食的机会更多一些”,随处走走都能转角发现惊喜。 曾打败嵊州缙云金华 夺得「浙江十大特色小吃」冠军 “新昌人的命,是年糕给的”,这话一点也不夸张。 曾经有新昌人告诉阿球,他觉得新昌的炒年糕是江浙一带最好吃的。 所以离了家,一碗冒着热气的炒年糕就成了新昌游子在外的乡愁。 和别处的年糕不一样,新昌年糕多用粳米做成。 相比其他地方用糯米,新昌年糕吃起来口感更绵密,也更有韧劲,放眼全国来看都是数一数二的好吃级别。 虽说煎、炸、炒、烤、汤怎样做年糕都好吃,但要论最受欢迎、知名度最高的,还是炒年糕。 曾经在「浙江省十大特色小吃」风云榜里,新昌年糕还打败了缙云烧饼、金华酥饼和嵊州小笼包,拿到了冠军。 它最大的特色是“带汤”。 新昌人喜欢先炒后煮,先将软韧的年糕煮熟,再让它饱吸汤汁。 年糕久煮不烂,嚼起来既有粳米的醇香,又有年糕独有的软糯,最后再喝汤。 一碗炒年糕瞬间就吃了个底朝天,相当满足。 炒年糕口味也很多年,甚至可以根据四季的变幻来搭配时令食材。 春夏可以加四季豆、草籽、春笋,秋冬可以加腌雪菜、梅干菜、冬笋,再搭配肉丝、蛋丝和豆腐丝,每一口都鲜香够味。 当然除了“炒”的做法,还有很多做法。 如果是刚做出来的年糕,裹上红糖或榨菜就能直接吃,热腾腾软糯糯甜蜜蜜,就像小时候的味道。 📍 老太婆炒年糕 @可斯alex @咔咔咔和嘟嘟宝 新昌吃年糕的店铺很多,但新昌人都跟我推荐“老太婆”。 这家店据说1999年就开始营业了,在整个新昌的知名度都颇高。它是新昌糟肉炒年糕的创始人,还接受过新昌电视台的专访。 @V字右侧偏好者 店里的招牌是糟肉萝卜丝炒年糕,切成小小条的年糕很软糯,但又不失嚼劲,鸡蛋搭配笋让汤都变得鲜美,吃过的客人几乎都是光盘。 春夏去的话还能吃到限定款草籽年糕,味道更清新。如果不喜欢吃汤水的话也可以试试烤年糕,镬气更足更香口。 地址:鼓山东路181号 新昌的美食江湖 还藏在街头巷尾的小店里 / 羊骨头 / @一块西瓜皮 图来自:微博@哈哈的犀牛Jio 每一个说起羊骨头的新昌人,都会不自觉咽口水。 无论是在寒冷的冬季,还是在没有食欲的夏天,一碗新鲜浓郁的羊骨头都能慰藉空虚的胃。 羊骨头炖至酥烂,肉质软嫩入口即化,汤底浓郁鲜香,每一口都是胶原蛋白。 / 豆腐生煎包 / ins@yekaifeng 上海生煎有名,但新昌的薄皮豆腐生煎更让人难忘。 薄薄的生煎皮里裹着满满的嫩豆腐,些许汤汁让整个生煎拎起来还会晃一晃。在油锅里滋滋煎至7成熟的时候再浇上金黄蛋液,撒点葱花,食欲大开。 咬开来,金黄的油汁伴着豆腐香、蛋香滑入食道,两口一个刚好。 📍 沃州路62号羊骨头 图来自:微博@哈哈的犀牛Jio 这家不起眼,甚至没有正经招牌的羊骨头店,服务也几乎等于没有,但是真的巨好吃!每一个吃过的顾客几乎都给了好评。 一碗羊骨头+一笼豆腐生煎包是店里必点。羊骨头汤底浓郁,肉质鲜嫩,还带着一点辣提味,不知不觉就光盘。 图来自:微博@哈哈的犀牛Jio 豆腐生煎包比别的好几家都更好吃,皮非常薄,蛋非常嫩,煎得外酥里嫩香喷喷。肉生煎包也巨好吃,肉馅味道更浓郁,让人更满足。 这家店比较适合晚上来吃宵夜,十一点多生意也依旧火爆。大家去的时候要认清招牌哦。 地址:沃州路62号 / 汤包 / 图来自:微博@哈哈的犀牛Jio 新昌的汤包,其实就是小馄饨。新昌人端午不吃粽子,家家户户吃汤包。 制作汤包的花样也有很多,可以蒸也可以煮,甚至还能烤,每种吃法都不错,不过阿球最喜欢蒸汤包。 比起鲜肉馅,笋干汤包更深得我心。胡萝卜、笋干、豆干裹在薄薄的面皮里,油润喷香,蒸好后刷一层酱汁撒一些蛋皮,香得不行。 / 芋饺 / 图来自@花吃姐姐 新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有几百年历史,从清朝乾隆间就开始了。 用芋艿拌上番薯粉制成芋饺皮,非常有嚼劲,还能滴水不露地锁住内里的汤汁。 咬开芋饺里头是扎实的肉馅,浓浓的油香伴着汤汁在口腔荡漾,既糯又柔,鲜美无比。 📍 一溜下 @蜜桃乌龙茶 如果想在新昌吃正宗的汤包和芋饺,当地人肯定首选推荐你去一溜下。 一溜下的芋饺和汤包很出名,尤其推荐芋饺,皮特别Q弹软糯,裹着的肉馅也很足料。 图来自:微博@哈哈的犀牛Jio 图来自:微博@二两糯米 蒸煮都可以,但阿球更推荐蒸芋饺,刚蒸好的芋饺还有点晶莹剔透,蘸上店里秘制的辣椒醋,一口一个又鲜又爽。 蒸汤包也很有当地特色,皮特别有嚼劲,比起别家来说更地道,记得一定要蘸辣子吃。店里的鸡爪也很推荐。 地址:沃洲路124-126号(可以和羊骨头店一起打卡) 新昌人的美食江湖 才刚展露冰山一角 / 春饼 / 图来自@新昌新游意 春饼已经成为了新昌人生活的一部分。 做法跟煎饼很像,用一小坨面团在平底镬上画圈,制成一张似纸薄的面皮,加上鸡蛋、油豆腐、茶叶蛋等各种你喜欢的配料,再刷一层甜酱。 捧在手里热乎乎,咬一口香脆脆,外酥里嫩,早晨或午后来一个就足够治愈。 / 镬拉头 / 图来自@新昌旅游 镬拉头和春饼有点像,外地人可能不了解,但在新昌却很受欢迎,据说一天能卖掉两脸盆的粉团。 同样煎出一张薄面皮,加入鸡蛋和香葱,再夹上豆芽、萝卜丝、嫩南瓜丝、肉丝、粉丝、豆腐干丝等蔬菜,可以自己diy。 据说在以前的新昌农村,镬拉头是主食之一。老灶台柴火做出来的镬拉头贼香,承载了不少老新昌的记忆。 / 糖麦饼 / 图来自@新昌新游意 糖麦饼在新昌大街小巷里随处可见,虽然不是什么稀奇食物,但却称得上是很多新昌人在小时候最渴望的食物。 它非常朴实,发好的面团擀成圆面皮,再均匀地裹上一半炒好的白芝麻和红糖。 无需放油,直接用平底铁锅的高温将饼烙熟。外焦里脆,刚出炉时还冒着热气,咬一口“咔嚓”一声,甜甜的味道混合着面香在口腔荡漾,有时候快乐就是这么简单。 / 榨面 / 微博@梁蛋蛋 榨面是新昌人很爱吃的主食之一,亲朋贺寿、女儿出嫁、孙子出生……新昌人都爱做一碗榨面表心意,已经成为不可割舍的一部分。 用优质籼米做原料制成,汤或炒都好吃,非常有嚼劲。 可以加青菜,也可以笋干菜和鸡蛋,但无论怎么做,新昌人大概都觉得妈妈做的那碗最好吃。 / 米海茶 / 微博@麦麦西猪 新昌还有一种很特别的食物,新昌人说它代表了当地的年味,也是在外漂泊游子的乡愁——米海茶。 家里人都会自己做,年三十的时候就会开始炒制米海。米海是用糯米做的,先把糯米涨饱,然后蒸到半熟,碾扁后晒干再炒熟。 家里来客人的时候,就把米海和金橘饼、白糖泡在一起,甜甜的,入口香脆又软糯。 新昌的魅力,一篇文章介绍不完,等着你们自己挖掘啦。 今日讨论 江浙沪还有什么宝藏县城值得一去吗? |
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