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导读：焖米饭时，直接加水煮是大错！牢记3点，米饭更香更软，还不粘锅哈喽大家好，这里是简食记！米饭，最常见的主食之一，尤其是在南方，它可是当之无愧的“实力担当”。每当热气腾腾的米饭出锅时，无需大鱼大肉，只需一块腐乳或者几根萝卜咸菜，一大碗米饭便可下肚！ 
它作为最家常不过的主食，经常被人忽视。很多人认为，不就是焖米饭吗，加点水，加点米，按下煮饭键，煮就是了。其实，想要做好的米饭粒粒分明，口感香软，更有营养，可不是加点水随便一煮那么简单。一份成功的米饭，讲究的是干湿有度，软糯适中，香味扑鼻。那么怎样才能做好一碗米饭呢？今天咱们就来聊聊这个话题……
为了保留住大米中的营养成分，以及米饭的口感，一定要淘米。次数不要太多，1-2次就可以，这样既能去除里面的杂质，又能保留住其营养。淘洗时，轻轻用手搓洗大米的表面，然后再冲洗干净即可。
焖米饭时，有人说得泡米，这样口感更糯，还有人说不需要泡米，直接焖就行，效果是一样的。到底哪一种方法才对呢？为此，小简特意请教了一位老师傅，他说不管是用锅蒸还是使用电饭煲，焖米饭时一定要泡米。泡米的时间不要太长，气温比较低的时候，春天，冬天，泡米时间控制在1小时左右。夏天温度比较高的时候，泡米时间控制在30分钟左右。根据温度的高低，决定泡米的时间！
想要米饭吃起来更有层次感，这就需要加点辅料进去，可以是糙米，有色米，也可以是各种杂粮，豆类，薯类等等，增加营养的同时，又能丰富口感。如果不想吃这些杂粮，还想要补充营养，就别再加水了，换成豆浆，这样焖好的米饭更有营养，轻而易举地解决孩子不愿喝豆浆的问题。使用豆浆时，豆浆煮好以后，将残渣过滤（也可不用），待其凉透后，倒入大米中，就可以了。加入的豆浆，比用清水稍微多一点就可以。为了让米饭吃起来更软更糯，米饭焖好以后，不要立即打开锅盖，在通着电源的情况下，再焖5分钟，这样能避免出现夹生的情况。
如果蒸好的米饭出现了夹生的情况，应该怎么办呢？小简教您2个妙招……1：如果米饭全部夹生，那么在上面用筷子插上几个小眼，插到锅底，加入适量温水，再重新焖一次即可。2：如果蒸好的米饭，表面夹生，那么将上面的一层翻到中间，加点水再焖一会就可以了。
想要做好的米饭更香更软，直接加水煮是大错！牢记3点，米饭更香更软，还不粘锅！都非常关键哦……
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