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蔬菜的种类繁多，口味各异，做法也非常多样，更为重要的是蔬菜营养价值丰富，可以补充身体所需的各种营养成分和物质，尤其是现在人们普遍健康饮食观念的逐渐加强，如今蔬菜越来越受到人们的欢迎。 但是随着现在天气越来越冷，除了常见的萝卜白菜以外，其它蔬菜的种类真是少的可怜，尤其是一些绿叶蔬菜，不但种类少，而且价格也比较的感人，有些甚至比肉还要贵很多。但是我们生活中又离不开这些绿叶的蔬菜，毕竟多吃绿叶蔬菜有很多的好处，也是我们生活中重要的营养来源之一，所以即便是价格感人，还是要经常买些来吃。今天咱们要说的这种蔬菜，它是菜也是药，比牛肉营养，却只要1块钱一斤，而且常吃还润肠通便。  这种蔬菜就是雪里蕻，在北方也被称为雪菜或者辣菜，雪里蕻其实是我们常见芥菜的变种。虽然如此，雪里蕻可以说继承了芥菜几乎所以的优点，而且相比芥菜，雪里蕻要更加的好吃，吃起来鲜嫩爽口，香味浓厚，柔软多汁。尤其是现在很多地方下起了雪，雪盖后的雪里蕻更加的美味好吃。而且雪里蕻的吃法和做法也比较的多样，可以适用于任何一种烹饪方式，炒、炝、烧、煮都非常不错。也可以和几乎任何一种食材相搭配做成美食，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，也可以腌制后做成泡菜，不管是哪一种吃法，都特别的美味。 除了美味好吃以外，雪里蕻的营养价值也是特别的丰富，含有丰富的钙，水分，蛋白质，脂肪，铁，维生素等9种维生素和7种矿物质，已经多种人体所需的微量元素。很多营养成分要比牛肉还要高很多，所以要比牛肉还要营养。其中雪里蕻膳食纤维的含量特别的丰富，所以常吃雪里蕻还润肠通便。除了可以作为蔬菜食用以外，雪里蕻还是一种不可多得药材，常吃可以提神醒脑，解除疲劳，而且还能明目，非常的不错。雪里蕻可以说优点非常多的一种蔬菜，但是雪里蕻的价格非常的便宜，在我们当地，一般也只要一块钱一斤左右，非常的实惠。  所以雪里蕻是冬天难得的一种绿叶蔬菜，尤其是对于北方冬天来说，是除了白菜萝卜外一个不错的选择。而且雪里蕻非常的耐存储，可以晒干后存储很长时间，在吃的时候简单的泡一下就可以食用，而且不论是口感还是营养价值，丝毫不比新鲜的差。所以如果冬天不知道吃什么，没有过多的绿叶蔬菜可以选择。不妨吃一些雪里蕻，不但口味非常好，是菜也是药，营养价值高，比牛肉还要营养，常吃还润肠通便。而且价格便宜，只要1块钱一斤，几块钱的雪里蕻全家人都吃不完。  |
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