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现在大家的生活标准比以前好太多了，记得小时候小编一个月可能才吃2次肉，而且吃的还不过瘾，现在几乎顿顿都有肉，可是长大了反而觉得这些肉没有小时候的味道了，小编最喜欢奶奶做的红烧肉，肥而不腻，特别的下饭。不管是烧啥肉，只要别放这种香料，肉越炖越香，不柴不油腻。做红烧肉是有技巧的，如果调料放错了，味道就不一样了，不管做什么肉，花椒和茴香大家不用放，味道太大，会遮盖肉味。下面是红烧肉的简单做法，喜欢吃的快收藏下来！ 红烧肉……五花肉  By 偶然 配料： 五花肉 400克、白醋 适量、姜 适量、香叶 二片、八角 一个、桂皮 二段、冰糖 一把、料酒 二勺、生抽 四勺、老抽 二勺 烹饪步骤： 1.五花肉洗净切2X2厘米的方块洗净，放适量白醋腌制30分钟，  2.准备适量姜、二片香叶、一个八角、二段桂皮，冰糖；备调料：小碟加二勺料酒，四勺生抽二勺老抽拌匀备用；  3.热锅放少许油，爆香大料，五花肉煎至两面金黄盛出备用。  4.再次热锅少油，五花肉大料入锅，倒入准备的调料汁，放入一把冰糖翻炒均匀，  5.加水盖过五花肉， 大火开锅后改小火炖1个小时，中间可以适当的翻动一下肉，免得上色不均匀，  6.时间到，大火收汁即可，  烹饪小贴士： 1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。 5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。 你喜欢吃红烧肉吗？ |
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