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如今大家的经济情况和以前相比较起来都是有了十分巨大的提升的，各种价格昂贵的肉类和海鲜也都是成为了许多家庭餐桌上经常出现的食材了，羊肉就是之中的之一，羊肉的营养特别的丰富味道鲜美口感细嫩，但是羊肉是会自带一股膻味了，如果在烹饪羊肉的过程中没有将这股膻味给去除掉就会让这道羊肉料理变得难吃，羊肉的烹饪方法也是有着十分多种的，通常在家庭的餐桌上都是以炖汤的方式出现的，那么现在给大家详细的说一下烤羊腿的制作方法和细节，学会了之后就可以让大家转换一下口味。
开始先将烹饪这道烤羊腿的过程中所需要使用到的材料和调味料全部都给准备齐全，准备羊腿、香葱、生姜、黄酒、红辣椒、孜然粉、胡椒粉、食盐、食用油、五香粉、鸡汤，鸡汤是用来制作卤汁的，要将羊腿先卤过了之后再来烤才能让烤羊腿更加的入味美味，把所有的材料和调味料都给准备齐全了之后就可以开始动手烹饪这道烤羊腿了。
第一步先将羊腿给用水仔细的冲洗掉了血水和杂质了之后，用刀在羊腿身上划上几道，这样可以让羊腿更好的吸收调味料和煮熟，接着在羊腿上放上葱段、生姜段、蒜头和食盐，均匀的混合了之后用保鲜膜封起来，放置上十二个小时上下，这样可以让羊腿的膻味消除掉的同时羊腿的肉质和口感也会得到提升，第二步把卤汁羊腿的料汁给准备好，在鸡汤里加入桂皮、香叶、八角和花椒等香料进行熬煮，煮到香料的香味都出来了就可以了。
第三步把羊腿给放进卤汁中，然后把清水给倒入锅里，同时倒入食盐、生姜片、葱段和黄酒，把火候给调成大火加热到开了之后，将汤面的杂质和浮沫全部逗给去除掉，接着将火候给调成小火慢慢的熬煮，煮到羊腿熟了之后就可以将羊腿取出来用水仔细的冲洗后，放在一旁晾干水分等待使用。第四步把烤盘上刷上一层食用油，接着将羊腿放在烤盘上，撒上五香粉、孜然粉后放进烤箱，把温度给调到两百到两百五十度左右，就可以开始烤了，烤上十五到二十分钟上下，羊肉的表面变得焦黄色了之后就可以取出来食用了。
这样一道美味的烤羊腿大家学会怎么制作了没有呢，在过年过节的时候用来招待亲朋好友是倍有面子的一道料理呢，自己动手在家尝试烹饪一次烤羊腿来试试看味道吧，相信你一定会喜欢吃这道烤羊腿的。 |
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