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今天给大家带来的分享并不是菜品，严格来说应该算是一种调味品，这玩意就是咱们常吃到的蒜蓉酱，日常拌面、炒菜、烧烤都能用到，可以很大程度上将餐品的口味提升，甜辣中带有浓香的滋味，吃起来实在是太棒了，说是万能蘸酱都毫不为过。
蒜蓉酱虽好，但是你也得会做才行啊，今天我就要将这玩意教给大家，蒜蓉应该怎么做才好吃？黄金比例配方教给你，比饭店做得还好吃！
按照我这方法做出来的蒜蓉，保管是让你们满意，制作简单且干净卫生，随吃随用特别的方便，像制作蒜蓉大虾、蒜蓉生蚝这些菜品时，咱们都可以用到它，下面就不再多说闲话了，开始详细的教程分享，感兴趣的朋友们可不要错过了！
【家庭版蒜蓉酱】 准备食材：小米椒200g、大蒜200g、大红椒150g、生姜60g、食盐20g、菜籽油300g、白酒80g、白糖30g
制作步骤： 1、小米椒咱们清洗干净直接备用，然后再清洗一个大红椒，切制成小块待用。之所以要选用小米椒，是因为这样香味会更加的浓郁一些，但如果你接受不了这种辣味，那么换用其它辣椒也是可以的，而大红椒的主要作用就是综合颜色与辣味。
2、将小米椒、大蒜、大红椒、生姜、食盐全部放入料理机当中，然后直接打碎待用，注意不要碎得太夸张，带有少许颗粒的口感会更加优秀。
3、起锅烧油，有条件的可以用菜籽油，这样香味会再度提升一个档次，五成油温将打好的食材全部放入，使用小火去慢炒，直到辣椒中的水分被蒸发出来，这个过程一般需要三到五分钟。
4、往里加入白糖与白酒，不停的进行搅拌，酱汁就会逐渐的变得浓稠起来，大概搅拌十到十五分钟，最后关火一定要继续搅拌一分钟，不然底下很容易就会糊掉，使得酱料出现苦味，最后盛出用干净容器密封保存即可，放入冰箱存放个把月都不会坏。
【文末小贴士】 1、所有的食材清洗之后，一定要注意将水分沥干，否则下油锅可就危险了，热油溅到身上的滋味可不好受。 2、食盐不仅是为了入味，更是具有一定的防腐功效，所以在口味允许范围内，大家可以适量的多加一些，这样存放时间就会更久一点。 |
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