【川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）的做法步骤图】mini巧

川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）

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 mini巧

佐粥佳品 四川特色
超级开胃小菜

用料  

萝卜叶	7-8个
盐	1克
泡菜水	适量
蒜苗	2根
花椒	10粒
干辣椒	5个

川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）的做法  

1. 将萝卜叶的叶片去掉，只留茎（去叶子只需用小刀从上至下一刮就OK），祛完后洗净，切丁备用

   

2. 将萝卜荫放入碗中加适量盐（我就放了这么多）

   

3. 加入川味泡菜水2勺（淹没过萝卜荫就行）静置一夜

   

4. 早晨将萝卜荫倒入筛网，沥干水分（不用再冲洗），蒜苗洗净切碎备用。

   

5. 锅中倒入菜籽油，油辣后倒入适量花椒（怕麻的可在花椒变色后铲出）

   

6. 锅中加入干辣椒

   

7. 加入萝卜荫翻炒

   

8. 再加入蒜苗碎

   

9. 起锅前加味精

   

10. 再也不担心早餐没胃口

    

小贴士

1、冬季盛产萝卜 味道是最好的
2、要选胭脂萝卜荫 就是红皮白心的那种萝卜
3、一定不要直接放入泡菜坛，萝卜荫是坏水的
4、可以在清理叶子的时候顺便去茎里的筋
5、蒜苗和味精出锅前放入，稍微翻炒均匀就可出锅
6、泡菜类的菜都是快手菜，不用一直翻炒，快速下锅快速出锅！