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提起就餐，自然离不开筷子，勺子等餐具。“公筷公勺”的倡议一直是饮食文化的热点话题之一，在新冠肺炎疫情的影响下，“公筷公勺”的倡议得到了许多关注，人们也越来越关注“公筷公勺”这一倡议，那么使用公筷公勺有多大的必要呢？ 这几天，十一位疾控专家联合做了一个实验，分别对比了在使用公筷的情况下以及不使用公筷的情况下，用餐后的细菌残留情况。  实验地点定在了浙江的一家餐馆，分别点了六个菜，荤素搭配，海陆齐飞。每道菜分别分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷，而且提前进行了保存和取样。 为了保证科学性，所有参与人员都交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜。而且每个菜都保留了些许进行二次采样。 完成采样后，采集的样品直接冷链送达实验室，经过两天的培育，实验结果令人震惊，对比公筷组和非公筷组的菌落总数，非公筷组的数量全部高于公筷组。一些对照组的菌落数量甚至相差几十上百倍。  疾控专家看完报告说：如果使用公筷，一方面，会使自身口鼻腔携带的细菌无法通过筷子传到菜上。另一方面，也能掐断不同菜品本身携带细菌的交叉污染的纽带。 例如，夹过炒芦笋的筷子，再去夹牛蛙，就会导致细菌交叉污染。 在此，专家提醒，使用公筷公勺很有必要。它有两个“显而易见”的好处： 一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。 二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。 总而言之，无论是杜绝病从口入，保护家人健康，还是倡导餐饮文明，使用公筷公勺都很有必要。这次疫情的流行对于改变我们传统的中式共餐习惯是一次加强引导的契机。关键要转变观念和认识，通过每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之成为代代相传的健康生活方式。 |
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