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小白 · 2020-05-13 09:11 来源：餐饮人必读 “国潮”作为一种对传统文化以及本土文化的强烈认同感，已经随着90后、00后成为消费主力军，变成了消费市场上的一种大趋势。 01 国潮节上的餐饮代表自从“国潮”开始成为风尚，越来越多老字号品牌借此打了一场漂亮的翻身仗。 比如之前我们报道过的大白兔、五芳斋等品牌，纷纷大玩跨界，甩掉过去的“老、旧”印象，摇身一变成了“酷、潮”的代名词。 而电商平台也从中获得了灵感，给予“国潮类”产品更多的曝光机会。只不过这些登上国潮舞台的产品，有时候实在有点超出常人的想象。 这不，在刚刚过去的天猫国潮节上，就出现了一大批“奇葩”的国潮产品，而其中的餐饮代表，更是尤其惹人注目，引得网友纷纷讨论转发。 比如肯德基旗下Kcoffee与六神花露水联合推出的“六神味的咖啡”，以及咖啡香型花露水。
▲六神花露水与肯德基K咖啡的联名产品（图片来源：天猫官方微博） 据介绍，咖啡名叫「六神清柠气泡冰咖啡」，官方的介绍是，可以让消费者从嗅觉到触觉在甜美与劲爽间交替变化，让你可甜可盐。 花露水则叫「劲凉提神花露水（咖啡香型）」，拥有浓浓的咖啡香气。
▲六神劲凉花露水的味道（图片来源：六神官方旗舰店） 目前，这两款拥有“特殊气味”的商品只能在天猫“六神官方旗舰店”买到，且只提供5000份供用户购买。 而且，六神劲凉提神花露水（咖啡香型）与肯德基六神味咖啡为捆绑销售，套餐价格为149.9元。 该套餐内包含1瓶劲凉提神花露水（咖啡香型），3张六神青柠气泡冰咖啡兑换券，2瓶茗茶植萃沐浴露475ml装。
▲套装内容（图片来源：六神官方旗舰店） 根据肯德基方面的消息，领到「六神清柠气泡冰咖啡」兑换券的消费者，在5月18日，该产品正式上市后，即可前往肯德基门店兑换。 即便要捆绑购买，即便咖啡还并没有上市，在官宣后，六神x肯德基套装依旧在短短三天内售出了1349份。
如果你觉得花露水味的咖啡还不够猎奇，那红花油味的汽水怎么样？ 与「六神清柠气泡冰咖啡」同样引起网友们注意的，还有国潮节上的另一款奇特饮品——红花油饮料。 这款产品名叫「唔係红花油」（意为：不是红花油），包装复古而独具个性，非常符合“国潮氛围”。
其实该产品早在去年就亮过相了，它是由老牌国货「亚洲汽水」（亚洲沙示）推出的怀旧风味饮料。 亚洲汽水的历史能追溯到1942年，是广东省历史最长的汽水生产企业。 改革开放后，亚洲汽水受到了可口可乐、百事等外来汽水品牌的冲击，一度停产关厂。 后来，亚洲汽水被百事可乐公司收购，得以复出之际，也开始寻求年轻化的途径。 这款引起网友们大肆讨论的红花油汽水，过去一直存在于亚洲汽水的产品线上，虽然味道颇“重”，但仍然深受广东地区人们的欢迎。 此次红花油汽水重整包装，通过线上平台，借助国潮的东风，果然又让被遗忘的「亚洲汽水」重新回到了年轻消费者的讨论范围之中。 除了以上这些，此次国潮节名单上还有白酒味奶茶（香飘飘和泸州老窖的联名产品）、鱿鱼味冰淇淋等奇怪的产品。 可以说是只有你想不到，没有国潮产品做不出来的。 02 国潮正当道，线下餐饮也要分一杯羹不仅线上饮食品牌搭上了国潮的车，线下餐企也不乏把国潮玩出花样来的。 2018年，很多餐饮老板或多或少都听说过一个名叫「春丽吃饭公司」的餐厅。 这家餐厅的装修风格一如八十年代港片中的大排档，白瓷砖、霓虹灯、绿玻璃都透露出一股复古风，偏偏各种标语又极具现代年轻人的叛逆和个性。
▲春丽吃饭公司 也正是因此，北京三里屯的春丽吃饭公司一下就火了，在网络红人的带头下，消费者们纷纷前去留影打卡，就连一些国际大牌也带着模特去店里取景拍照。 现在想来，这应该就是餐饮行业中第一批尝试“国潮”的品牌了。 2019年，国潮概念更加具象化后，越来越多的餐厅开始尝试走这条路。 比如开在成都热门景点锦里附近的网红餐厅“脏飞”，以三国时期蜀汉名将“张飞”作为品牌的IP灵魂，主打卤牛肉老火锅。
品牌致力于通过大热的“国潮”文化来弘扬中国传统文化，将美食和艺术更好地融合。 因此，“脏飞”一经推出就得到业内和市场的认可和肯定，成为非常有代表性的国潮网红餐厅。 而其他餐企为了体现国潮，也是煞费苦心。 去年一月，火锅品牌香天下联合成都本土潮牌1807，推出了一系列的“火凤”国潮套装。大胆配色和中国风设计，受到了网友的一致好评。这批套装一经推出，17分钟内就售出300套备货。
关于餐饮行业中的国潮，香天下餐饮集团创始人朱全认为，国潮风来袭的背后，是中国文化自信与文化渗透的外部显现。 在这个大趋势中，拥有许多红利可供挖掘。所有的消费其实都是一种文化崇拜一种文化宣扬，一种自我精神的满足，塑造一种让消费者崇拜的文化产品才能引起消费者传播。 至于该如何表现国潮，他认为，将中国文化重新梳理，用潮流的表现手法表现出来就是国潮。 03 是否有些用力过猛？随着国潮越来越受人瞩目，国潮在各个领域中起到的作用也褒贬不一。 可能会有的人认为，吃饭的地方就好好布置成吃饭的样子，学别人做什么国潮，花里胡哨的不知所谓。 但也有网友觉得，以这种形式让老字号、老品牌们重回年轻消费者的视野，聪明又不失趣味性，自己很乐于尝试。 事实上，“国潮”作为一种对传统文化以及本土文化的强烈认同感，已经随着90后、00后成为消费主力军，变成了消费市场上的一种大趋势。 年轻一代热爱国潮，源于附着在潮流中的情感诉求、价值归属和社群认同感，和当下年轻人的消费偏好不谋而合。 “国潮”并不局限于某一领域，某一形式，穿衣吃饭、娱乐工作，国潮都可以融入其中。 另外，这批消费者也是在互联网时代长大的一代人，思想开放，乐于接受新事物，同时又喜欢彰显个性，追求潮流。 根据CBNData《天猫食品行业趋势分析》，90后和95后在网红食品消费中的占比超过50%。
而那些看起来有些“跑偏”的国潮产品，天生就具备“网红”基因，比如上文提到的「六神清柠气泡冰咖啡」，尚未上市，就已经引得网友们议论纷纷。 由此可见，奇怪口味的出现，也是消费者不满足与平庸与普通，追求个性和特殊的体现。 你怎么看待各式各样的国潮产品？ 在评论区唠唠呗~ |
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