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韭菜的功效与作用 1、治鼻出血 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 2、治赤痢 韭菜一把去梢取汁，和酒1盅，名日“韭汁酒”，温服。 3、治牛皮癣 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。 4、治汗斑 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。 5、治脱肛不缩 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。 6、治过敏性紫癜 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。 食用韭菜的禁忌 1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。 2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。 4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。 5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。 8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。 9、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。 韭菜的食用方法 韭菜粥 鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。 韭菜炒鸡蛋 新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。 韭菜炒鲜虾 韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。 韭姜牛奶 韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕，壮阳。
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