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俗话说得好：“民以食为天”，吃是人生的头等大事，对于美食，湛江人从来没有停止过追求。来到湛江，可以毫不夸张地说，你想瘦都很难，对于减肥爱好者来说，也许来湛江是一种折磨，因为真的太多多好吃的了。由于湛江地区说大不大，说小不小，好吃的美食都是分散在各地，所以我冒死贡献一份不能错过的湛江美食攻略给大家，用冒死二字只是希望减肥爱好者别打我，请各位美食爱好者收藏。 来到湛江，早上起来第一件事，当然先吃早餐，那么先分享早餐攻略： 1.吴川粉皮籺 吃粉皮籺的档口 吴川粉皮籺 吴川粉皮籺是湛江吴川特有的一种小吃，平滑皮薄，韧而爽滑。 这种小吃帝哥是从小吃到大，经常一大早起来就出去外面买几块钱回来吃早餐，一张张薄薄的面皮，一张张分别卷起来，再加上秘制的韭菜油、酱油和芝麻，简直是人间美味。 寻食地点：吴川各大市场，或者各大街小巷。 2.簸箕炊 正在淋韭菜油 出品的簸箕炊 我要开吃了 簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、 电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。 寻食地点：湛江各地的市场都有。 3.吴川牛腩粉 牛腩粉搭配鸭头 我要开吃了 吴川牛腩粉是湛江吴川人早餐的必选之一，主要原料有牛腩、吴川河粉等，味道鲜美可口，令人吃完唇齿留香，难以忘怀。 寻食地点：吴川梅录钟记牛腩粉和亚林牛腩粉 4.猪杂粉 猪杂粉 在湛江，猪杂粉也是早餐款式必选之一。新鲜的猪杂，直接放到熬制的骨头汤里滚几分钟，配上河粉，一碗猪杂粉就能让人拥有饱腹感，便宜又实惠。 寻食地点：湛江各大街小巷的猪杂汤粉店 5.吴川烂镬炒粉 用木棍先炒粉 加入猪骨汤和烧猪肉等配料
加入韭菜芽菜去炒
我要开吃了 许多湛江人常用“梅粉胜广河”这句话来赞誉吴川梅菉的街边炒粉。这是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。 粉是很薄的粉皮再切细，和河粉相比，更加有韧性。先用木棍把粉炒好放一边，有人下单的时候再拨一点下来加上肉一起炒，可以添加加猪肉、烧肉、鸡蛋等荤菜。先用猪油放蒜爆香，再放点的猪肉、鸡蛋、烧肉去炒，期间会浇上熬了一天的猪骨汤，最后再放韭菜、芽菜去炒。最后洒上葱花，准备上碟，香！ 这样刚出镬的炒粉，镬气特足，都不用凑近，远远端过来就给各种油香、葱香、蒜香直扑鼻腔，让人想立马试试，一夹粉送到嘴巴，瞬间颊齿留香，令人吃过后还想再来一份。 寻食地点：吴川各大市场角落、墟尾街头 单单这几样好吃的，已经感觉到起床的满满动力了。当然，湛江的早餐还有很多选择，比如肠粉，早茶，番薯粥，虾饼，松糕等等，数不胜数，别想了，先收藏，记住早上起来去吃分享的早餐攻略，包你满意。 早餐分享那么多，午餐才是“正题”，该吃些“大菜”了。 1.湛江白切鸡
湛江白切鸡 在湛江，有句老话说：“无鸡不成宴”。来湛江吃饭，不点上一碟白切鸡，哪敢开吃。湛江白切鸡，吃的是鸡的原汁原味，经过高汤先泡，然后泡冰水，重复几次，这样鸡皮爽滑。蘸上秘制的沙姜，蒜蓉，酱油等酱料，鸡肉超嫩超滑，很好吃。 寻食地点：湛江所有饭店都有。 2.安铺鸭仔饭
鸭仔饭 记得有个视频介绍广州卖鸭仔饭的老板有十栋楼，这视频变得很火，里面所说的鸭仔饭就是湛江廉江安铺的鸭仔饭了。 安铺鸭仔饭最动人、最令人迷恋的地方是肉嫩骨香的幸福感觉，而它做法是极其讲究，在选鸭，煮的方式和配味上都要很细致，才能让人感受到鸭的原汁原味。最重要一点，老板给的分量很足，吃一份真的很饱。 寻食地点：湛江廉江安铺鸭仔饭 3.雷州白切狗
雷州白切狗 有句俗话：”狗肉滚三滚，神仙站不稳。”可见狗肉是多么的好吃，但湛江人吃狗肉，却有不同，喜欢白切做法，配上蒜蓉辣酱等蘸料，浇上特制香油，吃上一口，清爽弹牙，鲜嫩无比，狗肉的原汁原味，真的是神仙都站不稳。 当然在此提醒，爱狗人士可以不吃。 寻食地点：雷州的街头巷尾的白切狗店，随地可见。 4.杂鱼汤
湛江杂鱼汤 杂鱼汤，是湛江传统的名菜，就是用许多不同种类新鲜的小海鱼熬制的鱼汤，只放少许油和适量的盐，加入姜葱，大火煲几分钟，这样既保持了鱼的鲜，又不会让人感觉腥味重。喝一口鱼汤，真的非常鲜甜。 寻食地点：湛江大街小巷的杂鱼汤店 5.英利烧猪
烧猪
皮脆肉嫩 英利烧猪是广东湛江雷州市的传统名菜。皮色红彤彤，皮脆肉嫩滑，入口满口香，是外地人来湛江必尝试的一道美味。 英利人对烧猪取料和制作十分讲究，他们一般选购40-60公斤重量本地放养的小猪，这种小猪吃的都是各种番薯玉米，小鱼小虾，所以这种猪的肉质结实，纤维精细，脂肪较少，营养丰富，且这种猪喂养6-7个月，个头较小，肉质比较嫩。 寻食地点：雷州英利镇烧猪店 介绍了那么多午餐的“大菜”，你又觉得如何？赶紧收藏吧！因为我准备继续轰炸更多美食给你，晚餐时间到了，请接招吧，各位小伙伴们。 1.吴川海蜇
吴川海蜇 吴川海蜇色泽光亮，肉实肥厚，鲜美松脆，入口香爽而闻名远近。 作为一种海鲜，吴川海蜇多个部位均可食用，分为海蜇皮，海蜇油，海蜇肉。不同部位口感不同，从而烹饪方法可分为不同，炒、灼、拌。帝哥最喜欢就是海蜇丝与红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、芫茜、花生末、糖油酱醋等组合的凉拌菜，鲜香爽口，咬一口海蜇，弹牙般口感，很过瘾。 这道菜作为前菜，很适合开胃。 寻食地点：吴川各大酒楼。 2.炭烧生蚝
炭烧生蚝 湛江炭烧生蚝，我也不用多说，相信各位在当地都能吃到。全国各地基本都有湛江炭烧生蚝的身影，但正宗的湛江炭烧生蚝当然还是来湛江吃，本地用正宗的官渡生蚝，个大汁多，用来炭烧，鲜甜美味。 生蚝外壳涮洗干浄，把生蚝撬开去掉没蚝肉的一半蚝壳，清洗干净沥干水分铺上蒜蓉与花生油的混合调料。将带壳生蚝放在烧烤架上烘烤，炙烧逼出水分煮滚片刻，撒少许盐即可起架上桌食用。食用起来，香酥甘甜，味道鲜美，蚝肉外酥里嫩，口感一流。 寻食地点：湛江大排档 3.白鸽粥
白鸽粥 在吴川当地，白鸽粥那是一流，一到晚上想找位置都没有，实在太火爆了。 它的做法就是将已炒过的鸽子放进煮熟的白粥一起熬制。既能在喝粥的时候感受到鸽肉的味道，又能在吃鸽肉的时候，又可感觉滑嫩。而且鸽子营养丰富，补血，补肾。 寻食地点：吴川梅录沿江路上的白鸽粥店 4.吴川沙螺粥
吴川沙螺粥 说起沙螺，恐怕真的没多少人认识，几乎很难在其它地方的市场上买到。吴川是个独特的地方，一条鉴江流域穿过进入大海的地方。独特的地理位置造成只有吴川出产的沙螺最为肥美鲜甜，听说广西那边也有，但不够吴川的肥美鲜甜。 吴川沙螺闻名中外，有滋阴壮阳之功效。沙螺是生长于江口海边的地方，所以沙螺是一种海产品。海产品的螺就不会像河螺那样有沙味，味道煮起来就特别鲜甜。 吴川沙螺粥，煮法很简单，把粥先煮，等粥煮好后放进沙螺大火滚几分钟，给点葱花盐关火。往往高端食材简单做法，极大保留了沙螺的鲜甜嫩滑。 寻食地点：吴川各大夜宵档，出名的是梅录覃巴煲仔粥出品的。 5.吴川芷寮蟹
清蒸芷寮蟹 芷寮蟹产于湛江吴川的吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，享誉中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。 打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层淡黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更加软绵入口，令人百吃不厌。 寻食地点：湛江吴川的吴扬乡芷寮村 晚餐的美食介绍，有没有流口水呢？你以为湛江美食攻略到此结束了？就只有那么少？怎么可能，你太天真了吧，这点东西怎么能把你吃胖，湛江还有很多很多美食，绝对让你瘦不了回家的。 大湛江还有吴川蟛蜞汁、吴川大月饼、徐闻咸鸭蛋、徐闻羊三味、徐闻凉拌粉、马友鱼干、吴川牛干、吴川黄坡蒜头，吴川长崎牛杂水，吴川王村港糖醋蟹，吴川虾饼，吴川田艾籺，还有各种海鲜等等等，只有你想不到的，没有你吃不到的。 好了，湛江美食真的太多太多了，实在介绍不了太多，有机会再写多几份攻略，麻烦各位小伙伴收好这份美食攻略，按照攻略吃完胖几斤回家可别怪我。 |
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