夏吃姜，上能『散寒祛暑』，下能『降温提神』

老祖宗说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

冬病夏治，夏天到了，正是调理的好时期，把累积了一个冬天的寒气都赶出来。

尤其是在夏季，我们大多数人都贪食生冷，更应避免寒气入体。

蒋家騉

上海市疾病预防控制中心主任医师

生姜有健胃增进食欲的作用。

生姜

＋

夏天

＝

食欲

A.食欲

B.降温

C.驱寒

D.抗菌

夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。

生姜

＋

夏天

＝

降温

A.食欲

B.降温

C.驱寒

D.抗菌

炎热夏季，姜有促进排汗、降温、兴奋、提神等作用，可减轻乏力、失眠、厌食、腹胀等症状。

生姜

＋

夏天

＝

驱寒

A.食欲

B.降温

C.驱寒

D.抗菌

夏天人们大多贪凉，常开着电扇或空调，很容易引起伤风感冒，如果能及时喝点姜糖水则有助于驱逐体内风寒。

另外，受凉后易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻，针对这种情况，如果能喝一点姜汤或做菜时多加点姜，即可散寒祛暑。

生姜

＋

夏天

＝

抗菌

A.食欲

B.降温

C.驱寒

D.抗菌

夏季的温湿度非常适合细菌生长繁殖，食物更容易变质而引起急性肠胃炎，因生姜有类似某些抗菌药的作用。

尤其是对引起腹泻的常见致病菌沙门菌的杀灭效果特别明显，而适当吃些生姜，或在泡茶时加入适量姜，就能起到预防作用。

对头昏、心悸及胸闷、恶心的暑热患者，适当吃点生姜汤可以改善症状。 

姜也是餐中不可缺少的佐料。

姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放点姜丝，也可在炖肉、煎鱼时加点姜片，做馄饨、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又能去腥开胃、提神、促进食欲，帮助消化和对营养成分的吸收。

但吃姜也有一些注意点： 

1.

姜的全身都可吃，只要洗干净后就可以切片、切丝、切丁。

有的人吃姜喜欢先“刮皮”，这样做不利于发挥姜的整体功效。

2.

凡是属于阴虚火旺、目赤内热者或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜多食生姜。

3.

生姜红糖茶只适用于风寒感冒或淋雨后有畏寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者；服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，而其他类型的呕吐则不能食。

4.

吃姜虽然有许多好处，但不是多多益善。

因为生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，只可以在做菜或做汤的时候放几片生姜而已，否则容易引起口干、烦渴、咽痛、汗多等症状。